纯天然食物 并不等于更健康

卡夫通心粉和芝士的食用染料背后的真相

曾经有学者对卡夫食品公司提出要求，希望他们能够移除通心粉和芝士产品中的色素。卡夫公司在响应这一诉求时宣布将移除其食品配方中的人工色素。他们表示，早在学者提出这一要求之前，他们就已经计划进行这一改革。不论这是否是卡夫公司对请求的回应，他们此举是否会让其产品更健康呢？

市场上的食用染料都有安全等级规定，实验室也会对最终产品的安全性进行检测。无论是天然还是人工合成的色素，在提炼过程中都会使用化学溶剂来提取目标色素分子。卡夫的新配方中使用红椒粉作为色素来源之一，和合成色素一样，这种色素的添加过程中也会使用己烷。但请放心，无论色素如何生成，己烷不会在最终产品中残留。

关于合成色素和香料的安全性问题，任何物质都有其局限性，无论是人工色素还是天然色素都无法例外。一些父母对基于红椒粉的新色素表示担忧，尽管它是天然成分，但它可能引起过敏反应。同样，虽然胭脂红染料是从胭脂虫中提取的，也会引发过敏性休克。但这并不能否认它的天然属性。

另一方面，我们来看看生鲜奶的问题。纯天然食品运动中的一些人坚信生鲜奶的健康价值，认为它含有牛奶的天然酶和维生素，甚至具有抗菌成分。在他们告诉我们这些之前，却忘了提醒我们为何我们需要对牛奶进行处理和加工来杀死其中的细菌。在短期内高温加热牛奶的巴氏消毒法能杀死大部分细菌并延长其保鲜期。如果没有这种处理方法，那么生鲜奶可能带有致病风险。对于某些人来说，尽管他们可能喜欢生鲜奶的口感，但从健康角度来看，生鲜奶可能并不是最佳选择。美国疾病控制中心的数据显示，生鲜奶与一些疾病爆发有关。

再来说说阿斯巴甜代糖的问题。阿斯巴甜的安全性已经过多次实验验证。它与癌症等疾病没有直接关联，只是味道过于甜而已。它也不会导致人们长胖，真正导致肥胖的是过量的卡路里摄入，而非含有咖啡因的碳酸饮料。一些人错误地将碳酸饮料与肥胖联系在一起，但实际上并未深入研究肥胖人士的饮食习惯。

古式饮食的倡导者认为现代人的疾病源于食物的不天然性。然而这种饮食可能对婴儿有害。因此无论家长选择母乳喂养还是给孩子食用这些所谓的健康食品，最好先咨询医生或营养师的建议。至于非转基因辣椒，虽然许多人认为转基因会导致健康问题，但多年研究数据显示转基因作物对人体和环境都很安全。至于Chipotle和其他类似企业关于不再使用转基因辣椒的声明，更多地可能是营销手段而非真正的健康考量。至于帕尼罗面包关于去掉咖啡因等宣传手段，除非他们完全去掉咖啡和苏打等原料，否则他们的宣传可能只是空洞的承诺而已。记住，任何食物都是由化学元素组成的。咖啡中的甜蜜转变：帕尼罗面包CEO Ron Shaich的育儿哲学

一场关于味蕾与健康的深刻变革正在悄然发生。近日，帕尼罗面包的CEO Ron Shaich做出了一项决定，他们的咖啡不再添加蔗糖。这一决策背后的原因，源于他对于孩子们健康饮食的担忧。Shaich透露，他的孩子每周都会吃11次帕尼罗面包，他深感有责任保护他们免受“垃圾”食品的伤害。

自然经济与自然之间的微妙差异

在当今这个看似回归自然的社会里，我们驾驶油电混合车，饲养杂交狗，生活在可以调节温度且不影响生态环境的环境中。我们穿着环保舒适、价值百元的鞋子，在人工铺设的洛杉矶小径上远足，享受着经过人为净化的水，并通过社交媒体分享我们的自然体验，打上“nature”的标签。这就是我们所称的自然经济。

真正的自然远比这残酷和真实。在没有疫苗的时代，我们可能会因天花而遭受折磨。在家中生产并非出于浪漫选择，而是无可奈何的选择。在自然的怀抱中，你可能会因缺乏知识而死于营养不良，即便你拥有土地、阳光和水的滋养。杂草、虫害和干旱的威胁，随时可能让你陷入困境。而太阳的强烈照射也可能导致你因灼伤而患上黑色素瘤。

这就是自然经济与真正的自然之间的差别。帕尼罗面包的决策，正是对这两者之间微妙平衡的。他们试图为消费者提供一种更健康、更真实的选择，既满足味蕾的享受，又兼顾身体的健康。Ron Shaich的决策，不仅仅是为了商业利益，更是为了那些孩子们的健康和未来。在这个看似回归自然的社会里，我们需要更多这样的思考和行动，来真正理解和尊重自然的本质。

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