春季燥热 多吃豆芽能降火

春天的脚步悄然而至，万物复苏的季节里，气候却显得尤为干燥，常常让人上火。不同于夏季的湿热，春天的上火更像是燥火，引发咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等症状。在这样的时候，饮食的调整显得尤为重要。

豆芽，这一被古人称为“种生”的食物，无疑是春季的绝佳选择。豆芽不仅能帮助五脏从冬藏转向春生，更是具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

说到豆芽，我们最先想到的可能是黄豆芽。然而市场上已经出现了许多新品种，如绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽以及蚕豆芽等。虽然它们均性寒味甘，但在功效上却各有千秋。绿豆芽易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，对于湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状有很好的缓解作用。黄豆芽则健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适量食用有助于预防口角发炎。而黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素。豌豆芽则富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，更有补铁、钙、锌等功效。

在这个季节里，豆芽的最佳吃法莫过于和肉末一起汆汤。将豆芽与肉末完美结合，熟了之后只需加盐和味精进行调味即可。这样的吃法能够尽可能地保持豆芽的清淡性味和爽口特点。不过需要注意的是，豆芽不能隔夜，购买后最好当天食用完毕。如果需要保存，可以将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但最多不能超过两天。

春天的气候虽然带来了新的生机，但也带来了诸多不适。在这个季节里，让我们通过饮食的调整，尤其是多吃豆芽这样的健康食材，来保持身体的健康与平衡。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。