初冬私房药膳益气养血润燥

甘麦双枣饮

（材料：小麦15克，炙甘草6克，大枣6枚，酸枣仁10克。）

制作甘麦双枣饮的过程充满了一种仪式感和生活的温馨。将800毫升的水煮沸，依次加入小麦、炙甘草、大枣和酸枣仁。先用大火煮开后，再转为小火慢慢熬至500毫升。这样的饮品，不仅口感醇厚，更承载着养生的功效。

炙甘草补脾益气，养心安神；大枣补中益气，养血安神；小麦则养心安神，补肝宁心，敛汗生津。四者结合，共同发挥出益气养血、安心的效果。据教授介绍，甘麦双枣饮源于医圣景的《金匮要略》，对于焦虑抑郁、睡眠不安、疲劳、自汗以及肿瘤术后、放化疗后的患者有很好的补助作用。但需要注意的是，舌苔厚腻的人群不宜饮用。

百合大枣糯米粥

（材料：百合50克，大枣25克，糯米75克。）

这款百合大枣糯米粥，色泽诱人，口感滑润。将糯米与大枣洗净，适量加水煮熟，再在粥煮成之后加入百合继续煮熟即可。

百合与大枣的结合，不仅润肺止咳，还具有益胃生津的功效。在秋季，这款粥品对于缓解津亏口干、皮肤干燥等症状有很好的效果，同时也能起到预防除烦止干咳的作用。

腔骨萸药汤

（材料：腔骨500克、山萸肉20克、山药50克、枸杞12克。）

这款腔骨萸药汤的烹饪过程颇为讲究。首先将山萸肉、枸杞装入纱布袋中，扎紧袋口。腔骨洗净后先用沸水焯一下，再与药袋及其他调料一起放入锅中，大火煮沸后转小火烩2小时。

山萸肉补益肝肾、收敛固涩、生津止渴；山药补肺、脾、肾；枸杞则滋阴补肾明目。三者与腔骨结合，不仅汤味鲜美，更具备补益脾肝肾、生津润燥的功效。

餐厅秋季养生菜品亮相

随着秋季的到来，一些餐厅也开始推出秋季养生菜品。全聚德食王府近日邀请营养专家讲解秋季饮食菜品的营养价值。专家建议秋季饮食应以清润、温润的食物为主，如竹荪、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、梨等。全聚德食王府推出的南荠山药，以山药为主要原料，炸制而成，白嫩诱人。营养专家评价说，山药补中益气，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。另一道菜品推纱望月则以鹌鹑蛋和竹荪蛋为主要原料，烹饪方法简单却富有营养。鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，而竹荪则能保护肝脏，减少腹壁脂肪的堆积。