春季食补三原则

春天，万物复苏，生机勃勃，正是养生的好时节。食补，无疑是春季养生最直接、最有效的方法。在食补的众多原则中，“补阳、少酸多甘、多果蔬”更是被公认为春季养生的三大铁则。

养阳补阳，首要之事。主食方面，我们可选择热量较高的食物，如豆类、花生等，与米面杂粮相结合。每日的优质蛋白质摄入不可或缺，奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等都是优质来源。青菜及水果的维生素含量丰富，如西红柿、青椒等，它们所蕴含的丰富物质能增强体质，有效抵御疾病。

在少酸多甘方面，春季饮食调养应选辛、甘温之品，避开酸涩。饮食宜清淡可口，避免油腻、生冷及刺激性食物。对于补脾的食物，我们可以选择山药大枣粥、百合粥、地瓜粥等。菇类、兔肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等也是不错的选择。

而在果蔬方面，更应该尽可能多吃各种新鲜蔬果。柑橘、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜水果与蔬菜富含维生素和矿物质，具有抗病毒作用。特别是黄绿色蔬菜如胡萝卜、苋菜等，能有效保护并增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。卷心菜、菜花等富含多种营养成分，能有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。在春季食补中，我们每日至少应保证摄入4种以上的蔬菜和2种以上的水果。

让我们从食补开始，迎接春天的到来，享受生活的美好。健康的身体，是享受春天的最佳方式。实习编辑：潘信凝。