吃到饱吃够本？先喝热汤4招顾肠胃

别让暴饮暴食成为负担，正确享用美食的策略

提到“吃到饱”，很多人可能首先想到的是满足口腹之欲，你是否曾因暴饮暴食后感到肠胃不适呢？在门诊中，我们发现许多人在大吃大喝后，不仅肠胃感到满满的，甚至会出现恶心、反胃等症状，严重者更会出现“火烧心”等胃食道逆流症状，甚至需要紧急就医。其实，享用美食并非不可，关键在于如何正确进行。

台北市立联合医院仁爱院区消化内科主任陈冠仰医师指出，人体的消化系统工作是有规律的。从看到食物、闻到饭菜的香味开始，就会自然分泌唾液。而当食物进入胃部及肠道后，会再分泌胃酸及消化酵素，以分解和处理食物。这一切都是中枢神经受到刺激后产生的自发反应。

暴饮暴食会打乱这一消化系统的正常工作，使食物的消化速度变慢，胃部的收缩功能变弱，导致食物长时间停留在胃部。为了促使食物顺利到达小肠，中枢神经会持续分泌胃酸，一旦胃酸分泌过量，就会导致“火烧心”、“胃溢酸”等胃食道逆流问题。

尤其冬季气温寒冷，人体新陈代谢速率较慢，胃部循环更易受影响。在日常饮食中更需要特别留意。但这并不意味着就不能与同事、朋友享受美食佳肴。其实，只要掌握一些原则，如不过量、减少饮酒、避免冷热交替、节省食量、细嚼慢咽等，就能在满足口腹之欲的减轻胃肠负担，保持健康。

陈冠仰医师还为我们提供了享用Buffet时的四大进食顺序：先喝热汤暖胃，然后选择口味较轻的食物让胃部适应、唤起消化系统功能，接着食用煎烤、热炒类食物，并尽可能避免油炸类食物，最后才是甜食和饮品。这样的顺序有助于保护肠胃。

陈冠仰医师还特别提醒，食用Buffet等大餐后，应先以坐姿休息一会儿，不要立刻躺下来睡觉。躺平的姿势可能会影响胃部的向下收缩效率，使食物无法被有效分解，增加胃食道逆流和急性胃炎的风险。

那么，让我们在享受美食的也注意保护自己的肠胃。掌握正确的进食方法，让美食成为一种享受，而非负担。让我们吃得开心，吃得健康！