冬季这样打火锅健康又驱寒

“火锅三宝”：解辣解火秘诀大介绍！雷海燕专家提醒：尽情享受麻辣火锅之余，也别忘了呵护你的健康。吃火锅时，不妨多注意以下几点，让你的味蕾和身体都能得到完美的体验。

一、降火秘诀：绿叶蔬菜、豆腐、莲子助你平衡体内温度

吃火锅时，大量搭配绿叶蔬菜不仅能解油腻，还能滋养身体。它们性偏寒凉，具有清凉、解毒、去火的功效。豆腐也是降火的好帮手。豆腐中含有的石膏能清热泻火，让你在享受牛肉、羊肉的美味的也能缓解上火症状。火锅中加入莲子（不去莲子心）也能起到滋补强身、清心泻火的作用。

二、别让辣味烫坏你的味蕾：食物稍微凉一凉再入口

火锅浓汤的温度高达120℃，食物烫熟即吃很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。从锅中捞出的食物，别急着入口，最好先放在小碟里稍微凉一凉，慢慢品尝。对于已有消化道疾病的人来说，选择少油、少麻辣的清淡火锅更为适宜。记住，“心急吃不了热豆腐”，让食物稍微凉一凉，更健康！

三、荤素搭配：警惕嘌呤类物质，注意营养均衡

火锅桌上，畜禽内脏类食品虽然受欢迎，但不利于健康。由于农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏所含的病原微生物和药物残留量较高。畜禽内脏、海鲜、牛羊肉等食材含有大量嘌呤类物质，容易引起尿酸在血液中沉积。吃火锅时，注意荤素搭配，多吃蔬菜、豆腐等富含维生素的食物，不仅能消油化腻，还能清凉去火。

四、果汁饮料来助力：降温开胃两不误

涮火锅的顺序很重要。可以先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅能开胃，还能给口腔和胃肠降降温。对于控制体重的人和老年人、血糖高者，酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等更适合。

五、吃太烫有风险：注意保护口腔健康

每年冬天，“一热当三鲜”的火锅文化盛行时，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。火锅浓汤的温度很高，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔疾病的人要特别注意。保护口腔健康，享受美食的同时也要记得“宁舍三鲜，莫吃太烫”。记住这些建议，让你的火锅之旅更加健康美味！