国际素食日 吃素并非完全不吃荤腥

随着冬季的来临，重庆的气温逐渐下降，人们开始忙着为身体储备能量以抵御寒冷。而在这个进补的季节，我们需要注意避免过多的脂肪堆积，保持身体的健康状态。

每年的11月25日，我们都会迎来一个特殊的节日国际素食日。这个源于印度的节日自1986年开始，也被称为“世界无肉日”。随着这一日子的临近，让我们来更深入地了解素食的奥秘和它的健康益处。

吃素并不意味着完全摒弃荤腥。实际上，根据《中国居民膳食指南》，适量摄入鱼、禽、蛋和瘦肉对健康是有益的。长期完全不吃动物性食物可能导致蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12等营养素的缺乏。虽然豆类、深绿色蔬菜和全谷制品中含有这些营养素，但它们的吸收效率相对较低，长此以往可能引发免疫力下降、各种疾病风险增加，甚至影响生育功能。

那么，如何吃素食更健康呢？可以通过多吃谷豆类来补充蛋白质。谷类和豆类一起食用时，能提高蛋白质的质量。红豆饭、八宝饭都是不错的选择。多吃坚果可以补充铁和锌。长期吃素容易导致贫血和缺锌，这时可以多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖来补充。多吃海产品可以补充维生素，吃素食的人无法从肉食中获取这些必要的维生素，可以食用海藻、紫菜、海带等食品来增加维生素B12的摄入。多吃乳制品能补充钙质。素食者可以通过饮用牛奶或食用乳制品来获得必要的钙质。虽然素食者厌烦油腻食物，但适量摄入肉食可以补充脂肪，这对健康是有益的。

吃素食还有许多健康益处。素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素，有助于降低患癌症的风险。素食有助于预防肥胖和II型糖尿病。素食中包含的碳水化合物和纤维有助于身体更有效地分泌胰岛素。素食还有助于拥有健康的肌肤、降低血压、改善消化等。研究还显示，吃素的人寿命可能会比肉食者长3-6年。素食还有助于减少食物消费和相关的环境污染问题。

吃素食是一种健康的生活方式，但需要注意合理搭配和摄入足够的营养素。在享受素食带来的健康益处的我们也要注重平衡饮食，保持身体的健康状态。湘120健康网独家授权发布此文，未经版权方授权请勿转载。