胡椒3好处必知 防黑心挑选2诀窍

入菜滋味好，胡椒三大好处你知多少？

陈旺全中医师揭示，餐桌上常见的胡椒，不仅是料理的绝佳佐料，更有其独特的药用价值。这个辛香的调料，除了能巧妙去腥，还对人体有着诸多益处。

胡椒的三大好处：

好处一：去腥开胃

胡椒的呛人香气，是许多料理不可或缺的灵魂。它的特殊香气能够有效减少食材的腥味，同时其含有的“胡椒碱”更能刺激你的味蕾，达到开胃的效果。

好处二：抗菌增免疫

被誉为“黑色黄金”的胡椒，其辛辣味道能刺激人体内的干扰素产生，抑制病菌和病原体的生长。这不仅可以增加你的抵抗力，还能调节免疫力，让你远离病菌的侵扰。

好处三：促进血液循环

适度食用性质温热的胡椒，能够温补脾肾，促进血液循环，活络气血。这对于暖胃、温脾都有显著效果。

注意：

胡椒因其辛辣特性，并不适合所有人。特别是肠胃功能不佳或术后恢复中的人，应避免食用，以免造成不适。

如何挑选优质胡椒？

原粒现磨鲜

虽然胡椒对人体有益，但市面上的胡椒粉可能含有添加物。为了防潮和延长保存期限，有些产品会添加食用级碳酸镁。但不良商家可能会为了降低成本，添加工业用的碳酸镁和其他添加剂。这些添加物可能对人体造成伤害。

挑选诀窍：

诀窍一：闻一闻

新鲜未添加的胡椒，其浓度较高，闻起来较为浓郁，也容易让人打喷嚏。购买时，不妨先闻一闻，做个初步的判断。

诀窍二：现磨为佳

为了避免额外的添加物，建议购买现磨胡椒粉或保持原始型态的胡椒粒，每次适量研磨使用，这样既能保持胡椒的新鲜度，又能避免可能的额外添加物。

胡椒不仅是料理中的明星佐料，更是我们的健康小助手。挑选时多加留意，确保每一餐都能享受到健康与美味。