胡萝卜虽百利但易导致肺癌

胡萝卜素：滋养身体，但需适量摄入

在菜市场和超市，人们络绎不绝地购买胡萝卜，皆因其中富含的胡萝卜素这一营养元素。人们对其青眼相加，因为它具有维持眼睛和皮肤健康，改善皮肤粗糙的功效，还能帮助身体抵抗自由基的伤害。最近的一份报告引发了轩然大波：滥用胡萝卜素可能致癌。这一消息让人们震惊，曾经备受追捧的胡萝卜素怎么突然与致癌联系在一起了呢？究竟胡萝卜素为何能致癌？我们又该如何健康地摄入呢？

据营养学家分析，适量摄入每日5毫克的胡萝卜素确实具有抑癌作用。过量摄入胡萝卜素会阻止其与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，导致结果适得其反，产生致癌风险。这一观点在国外得到了大量验证。例如，芬兰一项对50岁以上嗜烟者的分组对照试验显示，过量摄入胡萝卜素的人群发病率比正常人群高出28%。美国的两项研究也得出了类似结果。任何营养物质的摄入都应适量，过量对身体无益。

过量食用胡萝卜素对宝宝也有影响。虽然胡萝卜素对宝宝同样具有营养，但宝宝的抵抗力较弱，过多摄入可能导致胡萝卜症状，使手掌和手部皮肤变成橙黄色，并可能出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安甚至睡眠不踏实等症状。家长在给宝宝补充胡萝卜素时，一定要注意适量。

那么，如何健康地摄入胡萝卜素呢？其实并不需要刻意去补充。选择无公害的蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜可以放心食用。切勿购买有药斑、有刺激气味的蔬菜。做菜前，要先用水将蔬菜表面污物冲洗干净，然后用清水浸泡，且浸泡时间不少于10分钟。多吃水果，确保营养均衡，这样就不会出现胡萝卜素摄入过多的情况。

随着科技的进步和生活质量的提高，人们越来越重视健康。但物极必反，任何有营养的东西吃多了都会有反效果。就像吹得太鼓的气球终会有爆炸的一天。只要人体每日所需的营养达到标准，就不会出现营养过剩或不足的情况，身体自然就会健康。生活也会因此和和美美。