反季节蔬果到底能不能吃

十几年前，在寒冷的冬季，若能吃上一口西瓜或是草莓，那真是一种难以言表的奢侈与幸福。那时，这些蔬果因其稀缺和价格高昂，难得品尝一回。它们饱满的果肉带着的鲜甜气息，仿佛蕴含了一种改变季节的神奇魔力，令人赞叹农业技术的飞速发展季节的界限不再坚不可摧，我们的美食梦想开始逐渐实现。

从“吃饱”到“吃好”，我们是否真的吃好了呢？

自上个世纪80年代中后期开始，餐桌上的菜肴日益丰富，我们的时令习惯也在悄然改变。这无疑是一场以欲望和技术战胜自然规律的胜利。我们在满足口腹之欲的也在暗暗庆幸物质生活的迅速提高。随着反季节蔬果的大量出现，我们是否真的需要思考一下我们的饮食习惯吗？

遵循传统的养生之道，饮食应该顺应自然的规律。食物的气味只有在当令时，也就是生长成熟符合节气的时候，才能吸收天地之精华。正如《黄帝内经》中所强调的“司岁备物”，我们要遵循大自然的阴阳气化来采集药物和食物。这样的食物才能得到天地之精气，气味淳厚，价值高。

反季节蔬菜，尤其是大棚菜，一直备受争议。虽然它们可以让我们在任何一个季节都能吃到各种蔬果，但它们的口味、营养成分和安全性却让人堪忧。比如夏天的白菜，虽然长得茂盛，但味道却远不如冬天的；冬天的西红柿，虽然外表红亮，但口感却硬而无味。这正是因为它们违背了自然生长规律，导致寒热不调，气味混乱。

如今，亲身的体验和实践让我们对反季节蔬果有了新的认识。我们开始挑剔它们不纯正的口味，嫌弃它们营养成分不足，甚至质疑它们的安全性。与此国家蔬菜工程技术研究专家何洪巨教授也提出了对反季节蔬果的警告。而在国外，人们也开始重视食品的“新鲜自然”，提倡食用当季蔬果。

面对反季节蔬果，我们该如何选择呢？其实这并没有绝对的答案。当我们想保持饮食的多样性时，吃些反季节蔬果在所难免。但当我们在享受某些反季节食品的也要接受它们在口感和营养上的不足，并在挑选和清洗时多加小心。尊重自然、顺应自然是一种健康观念。我们要学会在这个琳琅满目的蔬果世界里聪明地择食。既要满足味蕾的需求，也要关注食品的安全与健康。