过量吃蔬菜也长“秋膘”

秋天，丰收的季节已经悄然而至，果蔬的丰富让我们眼花缭乱。面对这一季的盛宴，蔬菜更是不可或缺的主角。亲爱的朋友们，请注意，蔬菜并非吃得越多越好。尽管蔬菜被公认为健康食品，但我们也不能忽视过量食用可能带来的问题。

在秋季这个丰收的季节里，蔬菜的种类繁多，品质优良。你是否知道蔬菜吃多了也会让人长出赘肉呢？这并不是危言耸听。蔬菜中的膳食纤维虽然有助于减肥，但过量摄入也会影响其他营养素的吸收。我们需要了解蔬菜的营养价值，并适量食用。

食物中的膳食纤维被誉为第七大营养素。这种营养素主要来源于蔬菜、水果和一些粗杂粮。膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种。可溶性膳食纤维具有较强的持水性，能在胃肠道中形成粘性溶液，增加食糜的粘度，降低胃排空速度，从而影响食物的消化和吸收。这样，即使吃得再多，吸收得却很少，这对于减肥的人来说无疑是一个好消息。

除了膳食纤维，食物中的维生素也是代谢热量的重要帮手。要想减肥就要控制热量的摄入，而维生素在能量代谢过程中发挥了重要作用。缺乏维生素会影响能量代谢的顺利进行。维生素B1主要来自于加工较粗的谷类、豆类以及硬果类，维生素B2、B6则主要来自于乳类、蛋类和各种肉类。蘑菇、草菇、金针菇等蔬菜中也含有丰富的维生素。

值得注意的是，蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。中国营养学会建议我们每日只要保证500-750克蔬菜水果就可以了。过量食用蔬菜不仅不能发挥营养作用，还可能对身体造成负担。

在秋季这个丰收的季节里，我们应该适量食用蔬菜，让蔬菜的营养价值得到充分发挥。通过合理的饮食搭配和适量的运动，我们可以保持健康的体魄，享受这个美好的季节带来的丰收与喜悦。让我们在品尝美食的也关注自己的身体健康吧！