产妇坐月子怎么吃鸡蛋最适宜？

鸡蛋，这一我们日常餐桌上的常见食物，究竟该如何科学食用呢？关于每天应该吃多少鸡蛋的问题，或许每个人都在疑惑：有的人主张一天一个，有的人则觉得一天两个为宜。那么，真相究竟如何呢？

鸡蛋被誉为营养丰富的食品，其内涵之丰富，简直令人惊叹。它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、胆碱以及各种维生素和人体所需的微量元素如铁、钾、钙等。这些元素都是我们身体不可或缺的营养成分。

每100克鸡蛋含有高达12.7克的蛋白质。实际上，两个鸡蛋所提供的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉所提供的蛋白质量。值得注意的是，鸡蛋中的蛋白质吸收率非常高，甚至在牛奶、猪肉、牛肉中也是名列前茅的。这使得鸡蛋成为蛋白质补充的极佳来源。

除了丰富的蛋白质，鸡蛋还包含卵黄素、卵磷脂和胆碱，这些成分对神经系统和身体发育有着积极的促进作用。它们能够益智健脑，改善记忆力，并促进肝细胞的再生。鸡蛋中的铁含量也相当可观，每100克蛋黄中就含有7毫克的铁。鸡蛋中的铁是非血色素铁，单独食用时铁的生物利用率较低。仅有3%的人能够完全吸收。但搭配一些富含维生素C的食物、蔬菜以及肉类食用时，能显著提高铁的吸收率。

鸡蛋中的磷含量丰富，但钙相对不足。与奶类一起食用可以营养互补，让我们获得更多的钙源。鸡蛋中的维生素A和B也很丰富，它们以及其他矿物质如铁、钙、钾等，能够分解和化人体的致癌物质，具有防癌作用。

尽管鸡蛋营养价值高，但也不能贪多。对于一般人来人，一天吃1到2个鸡蛋已经足够。特别是高胆固醇的人，一周吃3到4个鸡蛋即可。老年人以及患有高血压、高血脂的人应限量食用，每天最多不超过一个鸡蛋。而对于产妇来说，营养要均衡，鸡蛋的摄入量也不宜过多，一天不要超过六个鸡蛋。

科学食用鸡蛋，既能够保证我们的身体健康，又能够充分利用鸡蛋的营养价值。让我们在享受美食的也保障了身体的健康。