补充蛋白质和钙 准妈妈的奶制品要怎样挑？

***作者金焱，系中国福利会国际和平的营养师。对于每一位踏入孕期的母亲，牛奶似乎成了每日必备的饮品。但你是否明白为何要喝牛奶？如何选择适合自己的奶制品？每日应摄取多少奶量？何时饮用最佳？如何搭配食物一同饮用？这些疑问或许困扰着你。接下来，让我们一起揭开牛奶背后的秘密。

为何孕妈妈需要喝牛奶？牛奶不仅仅是为了怀孕而喝，更是为了宝宝的健康成长。牛奶中的蛋白质是最优质的，其吸收率极高，明显高于其他食物中的蛋白质。这种蛋白质对于宝宝来说是最易吸收的。牛奶中的钙含量丰富，其吸收率也是一般食物中最高的。随着胎宝宝的生长发育，孕中晚期对蛋白质和钙的需求明显增加，而牛奶和蛋类是最优质的来源。

现在，让我们了解不同奶制品的特点，以便孕妈妈选择适合自己的产品。

1. 鲜奶：直接从牛身上挤出的奶，经过巴氏杀菌法处理，既保留了牛奶的营养和风味，又达到了安全饮用的标准。对于大多数正常体质的孕妈妈来说，鲜奶是最经济实惠、性价比最高的选择。但需要注意的是，从生产到运输，都必须保持冷链，以防细菌过量繁殖。

2. 酸奶：酸奶在发酵过程中，原有的乳糖被分解为乳酸，对于乳糖不耐受的孕妈妈更为适宜。酸奶还具有一定的辅助功效。市面上大多数酸奶都添加了水、增稠剂、糖、香精、色素等，这些添加剂虽然让酸奶口感更好，但对营养却无太大帮助。在选择酸奶时，应尽量选择无添加的纯酸奶。

3. 奶酪：奶酪也是奶制品中的一种，含有丰富的钙。其成分中酪蛋白为主，减少了乳清蛋白。奶酪也是一种很好的选择，但要根据自己的口味和身体状况来选择。

小贴士：为了满足孕期对钙的需求，大约需要毫克的钙。这相当于毫升的鲜奶、450-500毫升的市售酸奶或50克自制添加剂的发酸奶。如果是配方奶粉，大约是40-50克的标准浓度冲调。

乳制品的丰富多样为我们的生活带来了无限的美味与营养。在面包、披萨里加入奶酪，不仅提升了口感，更是增加了营养价值。我们需要注意，奶酪在制作过程中会加入较多的盐分，尽管它美味，但不可过量食用，以防摄入过多的盐，对血压和身体健康造成不良影响。

孕妇奶粉则是专为孕期妈妈设计的营养佳品。它在原有的牛奶基础上，增加了多种维生素、矿物质以及DHA等有益成分，是市面上营养价值最为丰富的奶制品之一。虽然有些孕妇奶粉为了口感和营养比例会加入糖分和香精，使得味道更加香甜可口，但是摄入过量可能导致体重增加等问题。对于喜欢奶香味的孕妈妈，孕妇奶粉无疑是最佳选择，但需要注意不要过量，选择适合自己的成分，并且最好不要在睡前饮用。

在市面上，有些奶制品虽然常见，但并不是孕妈妈的最佳选择。例如常温奶，为了长期存放，其加工温度较高，时间较长，营养损失较多。奶饮料中奶的成分其实很少，主要成分是糖水，添加剂也较多，不能把它们当作牛奶来喝。有机奶的选择也存在信任度问题。在选择奶制品时，我们需要谨慎辨别。

对于孕妈妈来说，全脂、半脂和零脂（脱脂奶）的选择也有一定的讲究。大多数正常孕妈妈可以选择全脂奶。有特殊健康情况的孕妈妈可以根据自身情况选择低脂或脱脂牛奶。例如，患有高脂血症、肥胖或胆囊炎未发作的孕妈妈可以选择低脂牛奶。而如果是胆囊炎发作期、炎平稳期、轻度腹泻的孕妈妈，喝脱脂奶更为安全。正常的孕妈妈不宜过度选择脱脂奶，因为脱脂的同时也会脱去脂溶性维生素等营养成分。

每个人的饮食习惯和口味偏好都不同，孕妈妈可以根据自己的喜好选择适合自己的奶制品，经常换换口味也是不错的选择。***已获得《孕味》杂志的合法授权，并专稿供阳痿网转载。在转载时请注明出处，并遵守相关版权规定。媒体合作请联系湘120网。让我们一起享受乳制品带来的美味与营养吧！