红薯的家常做法大全

红薯被誉为“长寿食品”，富含多种营养成分，包括蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和矿物质等。其含糖量在15%-20%之间。红薯不仅有助于抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥，还有助于调节血压和改善关节健康。明代李时珍的《本草纲目》中也有红薯的记载，视其为强身健体、健脾开胃、滋阴补肾的良药。接下来，让我们一起了解红薯的家常做法大全。

目录

常吃红薯的好处

红薯的家常做法大全

红薯的营养价值

红薯的适用人群

红薯如何挑选

1. 常吃红薯的好处

红薯不仅有利于减肥，其低脂肪、低热量的特点使其成为减肥食品中的佼佼者。红薯还含有丰富的类似雌激素的物质，能够保持皮肤细腻、防止皱纹产生，起到美容养颜的作用。红薯中的多种营养物质如维生素、蛋白质等，都能提高机体免疫力，使人延年益寿。红薯还富含食物纤维，能够促进新陈代谢，清理肠管内的废物，有助于排出体内的毒素。对于预防胆固醇过高、辅助控血糖、辅助降血压、降低中风风险等方面，红薯也有显著的效果。

2. 红薯的家常做法大全

红薯饼：将红薯蒸熟后捣成泥，加入白糖、面粉和鸡蛋，搅拌均匀后压成饼状，可煎熟食用。

拔丝红薯：将红薯切成块后炸熟，另起锅加入白糖熬制糖浆，待颜色变为红色后加入炸好的红薯块，让每一块地瓜都粘上糖浆。

红薯糯米果子：将红薯捣成泥，加入糯米粉、糖、奶粉和葡萄干等食材，搅拌均匀后制成小团子，可煎或蒸食用。

除此之外，红薯还可以制作很多其他美食，如红薯粥、红薯馅包子等。每种做法都有其独特的口感和风味，让人们在享受美食的也能吸收到红薯的营养成分。红薯的魅力四溢美食与健康营养

以下为你呈现红薯的多种美食做法及其健康营养的奥秘。

一、红薯美食制作

1. 红薯饼

将红薯洗净去皮，蒸熟后一部分碾碎成红薯泥。与糯米粉、糖、奶粉混合揉成团，做成小面饼，中央嵌入红薯丁，搓成小丸子。盘上刷一层油，放置红薯团，表面可撒上喜爱的葡萄干，隔水蒸熟即可享用。

2. 红薯麻团

将红薯与糯米粉、豆沙馅等材料结合，制成面团，包裹芝麻，油炸至金黄即可。

3. 炸红薯棒

红薯泥与面粉、奶粉、酵母粉等混合，制成面团，醒面后制成红薯条，裹上面包糠，油炸至金黄。

二、红薯的营养价值探索

红薯不仅滋味甜美，更是营养丰富的健康食品。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和微量元素。这些营养成分不仅能保持血管弹性，还有助于减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜红薯的脂肪含量极低，产生的热能也相对较低，是低脂肪、低热能食品中的佼佼者。红薯中的β-胡萝卜素、维生素E和维生素C等具有抗氧化作用，可增强免疫力，甚至具有抗癌功效。

三. 红薯的适用人群

红薯一般人群均可食用。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈都可以适量食用红薯。但需注意，一次不宜过量食用，以免出现烧心等不适。胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人应谨慎食用。对于中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者，也应慎食。对于大多数人来说，红薯是一种营养丰富的食品，能够防治营养不良症，补中益气。红薯还能提高机体免疫力，预防胶原病发生。所含的钙和镁能有效预防骨质疏松症。红薯还具有抗衰老和预防动脉硬化的作用。

四、如何挑选优质红薯

在挑选红薯时，应避开有发霉或缺口的地方。选择色泽鲜艳、饱满的红薯。观察其是否新鲜，放久的红薯颜色较暗，看起来干瘪无水分。可以轻轻抠掉一点皮，若里面看起来纯色、新鲜无发霉迹象，则为较好的选择。最好在红薯的收获季节如秋冬季节食用，冬季经过打霜的红薯味道最佳。

红薯不仅美味可口，更是健康营养的食品。通过以上多种做法和对其营养价值的深入了解，让我们更加欣赏和珍惜这一天然的健康食材。在选购红薯时，您可以特别留意那些内部呈现黄红色的品种。这种红薯相较于内部发白的产品，口感更甜，甚至生吃都能感受到其美味。

在选购过程中，若发现红薯已经发芽，建议您慎重考虑购买。虽然关于土豆发芽不能食用的说法已经广为人知，但对于红薯发芽是否安全食用，并没有明确的答案。但据老一辈的人分享的经验，发芽的红薯可能不适宜食用。为了安全起见，还是尽量避免选择已发芽的红薯吧。

如果您的家中已经有一些存放时间较长的红薯开始发芽，别急着丢弃。这些红薯也能变废为宝。您可以将其置于透明瓶子中进行水培，轻松制作一个别具一格的红薯盆景。您还可以将红薯上发出的嫩芽移植到花盆里，享受种植的乐趣。这样，即便红薯不再适合食用，也能通过创意利用，焕发新生。