蛋黄吃多了伤心脏

鸡蛋的摄取量并非越多越好。最近，《症》杂志发布了一项令人关注的研究，揭示了吃太多鸡蛋黄可能对健康产生的负面影响。对于已经存在动脉硬化症状的患者来说，过量摄入鸡蛋黄可能会加剧血管损害，并增加相关风险。

这项研究对平均年龄为61.5岁的1231名参试者的饮食习惯进行了深入研究。这些参试者的鸡蛋食用情况被详细调查，研究人员还利用超声波设备对他们的血管状况进行了检查。结果发现，年龄在40岁以上的人群中，颈动脉斑块（动脉血管内蜡样栓塞物质）区域会随年龄增长而扩大。而那些每周至少吃3个鸡蛋黄的人，其颈动脉斑块状况明显比每周最多只吃两个鸡蛋黄的人更严重。吸烟和过量摄入鸡蛋黄会进一步加速这一区域的恶化速度。

这项新研究的负责人警告说，过量摄入鸡蛋黄会显著增加心血管疾病的危险。鸡蛋黄中的胆固醇含量相对较高，过量摄入会导致颈动脉斑块的堆积，使血流量减小，从而增加心血管风险。而且，这种危险随着鸡蛋黄的摄入量增加而增大。更令人担忧的是，研究发现过量摄入鸡蛋黄的危害相当于吸烟危害的2/3。

这项新研究的结果表明，我们需要对鸡蛋黄的作用、饮食中胆固醇的总量以及其与心脏病危险之间的关联进行更深入的研究和评估。科学家们呼吁，基于这些新的发现，我们应该重新审视和调整我们的饮食指南，以确保公众对鸡蛋摄取量的理解更加准确，从而做出更健康的选择。

虽然鸡蛋是许多人餐桌上的常见食物，但我们也需要了解过量摄入可能带来的风险。在享受美食的我们还需要关注自己的健康，保持均衡的饮食和生活方式。