如何预防胃肠炎？

在日常生活中，我们时刻关注着个人卫生，尤其是在食物的准备过程中。对于父母来说，保持清洁更是责任重大，因为一点点的疏忽都可能让家人受到感染。在煮食或开奶时，我们必须注意双手的清洁，尤其是在上厕所后，更要彻底清洁双手，避免污染食物或食具。我们也要养成良好的习惯，饭前便后都要认真洗手。

在食物的煮制过程中，任何接触未煮熟的肉类，如家禽和鱼类，都要做到事前和事后的洗手。使用的器皿和用具也要以热水冲洗，这样可以起到消毒的作用。新鲜的食物要妥善储存，而烹饪工具如刀具和砧板也要经常清洗并保持干燥，防止细菌滋生。

这次出现的碎牛肉污染事件给我们敲响了警钟。由于屠夫在宰割牛时刺穿肠脏，沾污了粪便的屠刀带上了O-157：H7大肠杆菌，而未经清洗和消毒的刀继续宰割，导致了牛肉的污染。我们必须重视食具的清洁。

购买罐头食品时，我们要留意其过期日期，必须在保质期内食用。打开罐头后，要尽快食用，不要长时间存放在罐内或冰箱中，以免食物变质。对于新鲜的蔬菜和水果，我们也要冲洗干净，以防农药残留导致疾病。

在食物的烹饪过程中，要确保食物煮熟透。生或半生不熟的食物（如牛肉）容易致病。翻热的食物在煮时要经常反转，确保热透。

对于婴儿的喂养，更要做到绝对无菌。开奶前后要彻底清洁双手，尤其是在更换尿布之后。吃剩的奶水要立即丢弃，以防细菌滋生。婴儿食用的水要彻底煮沸，奶瓶也要经过消毒才可使用。奶粉罐更要盖好，以防受潮或污染。

保持良好的个人卫生习惯是预防疾病的关键。让我们从日常生活中做起，为自己和家人的健康负责。（实习编辑：郭婷婷）