茶水超70℃患癌风险增8倍

伊朗的一项研究指出，每天享受一杯热茶的习惯可能会带来潜在的风险。据这项研究，当饮用的茶水温度处于灼热的65℃至69℃之间时，食道癌的风险会翻倍。如果茶水的水温超过70℃，那么食道癌的发生率将激增，增加至原来的八倍。更令人担忧的是，如果在倒出茶水后的两分钟内迅速饮用完毕，罹患食道癌的风险将再次上升，大约是等待四分钟后再饮用的五倍。这一发现无疑给热爱热茶的人们敲响了警钟。

并非所有的研究都指向高温茶水的负面影响。有研究显示，在饮茶时，茶水温度保持在温和的56℃至60℃之间，则对健康有着积极的影响。在这个温度范围内饮茶，不仅可以享受到茶水的醇厚口感，还可能带来一系列健康益处。

除了茶水温度可能增加患癌风险外，台湾营养师张斯兰提醒我们还要注意茶叶中的农药残留问题。她建议，如果担心农药残留问题，可以在泡茶时采取一些措施来降低风险。例如，在第一泡茶水时，可以选择将茶水倒掉，以去除部分可能存在的农药。在泡茶的过程中，打开茶叶盖子，不要闷住水蒸气，这样也有助于部分农药物质随水蒸气蒸发。在选购茶叶时，尽量选择有机茶叶，这样可以更加安心地享受饮茶的乐趣。

品茶不仅是一种生活方式，也是一种文化的传承。在享受这份宁静与雅致的时刻，我们也需要关注茶水的温度与安全性问题。适当地享受一杯香醇的热茶，同时注重饮茶的健康与安全，这样才能真正品味到茶文化的精髓。