吃什么鱼可以预防癌症

根据的《荷兰健康指南》，成年人应当注重健康膳食，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次的量控制在100~150克，并且至少应有一次选择高脂鱼类。这一建议得到了中国疾控中心与安全所员马冠生的认同和支持。

马冠生表示，中国的居民膳食指南也提倡多吃鱼虾。对于成人来说，一周吃半斤左右的鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。鱼肉富含动物蛋白、磷以及A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类营养更为丰富。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，易于被人体消化吸收，吸收率高达96%。

更为重要的是，鱼类含有丰富的抗氧化、抗癌物质，如欧米伽-3及多不饱和酸。这些物质能够降低胆固醇和甘油三脂，防止其凝固。特别是高脂肪鱼，如三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等深海鱼类，它们所含的维生素D和多不饱和脂肪酸对身体健康尤为有益。

瑞典卡罗林斯卡医学院的研究者曾对多名做过乳房X光透视的妇女的饮食习惯和病情进行分析，结果发现每周至少吃一次高脂肪鱼的妇女，患癌几率可降低74%。即使没有条件多吃高脂肪鱼类，多吃淡水鱼也同样有利于身体健康。

各类致癌物质进入人体后，并不会立即或直接导致机体形成癌症。在大多数情况下，机体有能力将致癌物质排除至体外或将其吞噬、转化成非致癌物质。为了保持身体健康，我们需要注重饮食平衡，多吃鱼肉等富含营养的食物。

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（实习编辑：陈俊琦）