启动严厉打击危害肉品质量安全百日行动 熟肉的选购窍门

农业部与国家食品药品监管总局联手，发起了一场名为“百日行动”的严厉打击，针对危害肉品质量安全违法违规行为展开整治。此次行动自10月13日起，一直持续到年底。这是一场关乎民众餐桌安全的重大战役，旨在彻底净化肉品市场，确保人民群众的身体健康。

重点区域和行为的锁定，为这次行动提供了明确的方向。在猪、牛、羊的屠宰环节，城乡结合部、交通道路周边、私屠滥宰专业村（户）和肉食品加工集中区域等被划定为重点区域。与此针对批发市场、农贸（集贸）市场、商场、超市等肉品销售场所，以及肉类产品加工企业及小作坊、学校及建筑工地食堂等肉品生产和消费场所，展开深入的检查和整治。

针对私屠滥宰、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法违规行为，相关部门将严厉打击，坚决查处。将切实加强“检打联动”，有效震慑违法分子，确保肉品质量安全水平得到显著提升。

对于普通消费者而言，如何选购熟肉制品呢？选购熟肉时，应闻其气味，如果香味过于浓烈，可能含有非法添加剂。观察其外观，好的酱、卤肉类制品应呈现肉制品自然色泽，外观完好，洁净新鲜。熟肉制品是直接入口的食品，必须确保包装密封、无破损，避免污染。购买熟肉时，应选择正规渠道，如大商场、大超市，以确保产品质量。

消费者应注意某些熟肉制品需要冷藏。尤其是西式方腿类产品，储存温度必须在5℃以下。在高温季节，更应注意储存条件。

在这场“百日行动”中，我们期待相关部门能够彻底净化肉品市场，为消费者营造一个安全、健康的食品环境。也希望消费者能够增强食品安全意识，选购安全、健康的食品，共同维护自身权益。