营养失调可致癌
饮食偏嗜与健康息息相关。五谷、五果、五菜、五畜所蕴含的五味辛、甘、苦、酸、咸，均衡摄取可补益精气。食物搭配不合理，如过食肥甘厚味，可能会导致湿痰内生、化热或生痈肿，甚至引发疾病。现代流行病学的研究也表明，营养过剩与不足与肿瘤的发病密切相关。
进一步来看，不合理的营养主要体现在以下几个方面：
1. 热量过多。热量摄入不足会导致体重减轻，而过多则会导致肥胖。肥胖人群某些癌症的死亡率较高。素食人群的癌症死亡率相对较低。限制热量摄取、控制体重、减少糖和酒精的摄入，对预防癌症有益。
2. 高脂肪饮食。高脂肪会影响肠道菌群和胆酸胆固醇水平，可能成为某些癌症的促进剂。流行病学调查显示，高脂肪饮食地区结肠癌发病率较高。成人每日脂肪摄取量应控制在一定范围。
3. 蛋白质不足。增�***橇现械鞍字屎炕虿钩淠承┌被幔梢种贫镏琢龇⑸Ｎ琢霾∪颂峁└咧柿康鞍字剩稍銮棵庖吖δ埽纳朴刺�
4. 维生素缺乏。局部使用维生素A可治疗某些癌症。成人每日应摄取足够量的维生素A和C。另据观察，维生素B2缺乏可能与某些癌症的发生有关。
5. 纤维素缺乏。膳食中纤维素低会促进大肠癌的发生。富含纤维素的食物能缩短食物通过肠道的时间，预防肠癌。
6. 微量元素缺乏。碘缺乏可引起地方性甲状腺肿，进而可能发展成甲状腺肿瘤。低碘饮食可能促进与激素相关的癌症发生。饮食中应增加含碘丰富的食物，如海带、海参等。微量元素钼、硒等缺乏也与肿瘤的发生有关。
伊朗里海沿岸及我国食道癌高发区的调查表明，膳食单一、新鲜蔬菜缺乏、烹调方法不科学等都是食道癌的高危因素。瑞典通过补充铁和维生素B2，上消化道癌明显降低。长期饮用牛奶对预防胃癌的发生也有明显效果。
合理饮食、均衡营养是维护健康的重要一环。我们在日常生活中应该注意食物的搭配和摄入量的控制，以预防疾病的发生。 （责任编辑：陈璐）