胃虚者春季不妨吃点栗子焖鸡

栗子焖鸡的独特风味

配方与材料：

肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁适量，红枣5枚，辅以姜丝、料酒等调料，还有核桃20g，白糖、酱油、猪油等。每一份材料都是精心挑选，旨在为您带来一场味蕾的盛宴。

烹饪工艺：

1. 核桃仁、杏仁先用沸水烫后去膜。之后在四成熟的油锅中炸至金黄色，捞出冷却后，以木棒滚压，研成细末备用。

2. 栗子斩半，煮水至壳与内皮可轻松剥离，然后剥去外壳和内皮待用。

3. 母鸡清洗干净，切块。炒锅中先烧热，加入猪油，待油温六成熟时，放入鸡块煸炒至皮呈黄色。接着加入料酒、姜丝、白糖和酱油，炒至颜色金黄。然后加入白汤、红枣和核桃仁，移至小火焖烧一小时。

4. 倒入栗子，继续焖煮15分钟。期间，另起一锅，制作独特的酱汁：将卤水、芝麻酱、湿豆粉等搅拌均匀，再加入猪油，推拌至芡汁肥滑起泡，最后加入麻油，浇于鸡面，撒上杏仁末即可。

美味与健康共舞：

这道栗子焖鸡，不仅口感鲜美，更是健康之选。它温中益气、补精添髓，对于虚食少、气血不足的人群尤为适宜。每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩和栗子的香甜，更有杏仁和核桃的香气交织其中，让人回味无穷。

在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了匠心独运的细致处理和对食材的尊重。无论是选材还是制作酱汁，都是为了呈现出一道完美的栗子焖鸡。这不仅是一道菜，更是一场烹饪的艺术盛宴。

（实习编辑：朱燕梅）在这道菜的诱惑下，味蕾和心情都将得到极大的满足。期待您亲自尝试，体验这道栗子焖鸡带来的美味与健康。