秋天吃螃蟹养肝的健康常识

入秋之后，张小姐听说螃蟹在秋季黄多油肥，营养丰富，特别是富含蛋白质，对于养肝有益。但关于食用螃蟹的一些禁忌，她并不清楚。今天，我们将继续邀请黄主任为大家分享关于秋季螃蟹与养肝的健康常识。

一年四季中，秋季是品尝螃蟹的最佳时节。特别是每年的9月至10月，螃蟹的蟹黄最为丰富，肉质也最为鲜美。黄主任介绍道，螃蟹不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养。从中医的角度来看，螃蟹属于寒性食物，对于秋季养阴、补养肝有一定的效果。在春夏养阳、秋冬养阴的中医理念下，秋季食用像螃蟹、木耳这样的寒性食物对身体是有益的。

虽然螃蟹的美味令人垂涎，但并不是所有人都适合食用。黄医生提醒大家，患有伤风感冒、胃病或腹泻的人最好避免食用螃蟹，以免加重病情。即使是身体健康的人，也不应过量食用。为了降低寒性对身体的影响，建议在食用螃蟹时搭配姜和醋，以解蟹毒。

我们在选购螃蟹时也要注意，死螃蟹体内会产生毒素，即使煮熟后毒素也不易被破坏，人吃了容易中毒。务必选购新鲜的活蟹。在清洗螃蟹时，必须彻底清除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠等部分，这些地方含有大量的细菌、病毒和淤泥。

黄主任还分享了一种螃蟹的烹饪方法：螃蟹与大米一起煮粥。这样不仅能增加美味，还能使营养更容易被人体吸收。但在煮螃蟹粥时，一定要注意煮透后再食用。

秋季是品尝螃蟹的好时节，但在享受美味的我们也要了解螃蟹的食用禁忌和注意事项，确保健康。只有这样，我们才能真正享受到螃蟹带来的美味与健康。

（责任编辑：王海娥）