高血脂患者应限胆固醇

控制热量，从减少脂肪摄入开始。我们必须对动物性脂肪保持警惕，如诱人的猪油、肥猪肉、黄油等，以及肥美的羊肉、牛肉、鸭肉和鹅肉。这些食品中的饱和脂肪酸过多，容易在血管壁上沉积，让血液变得粘稠。它们还有一个坏影响，就是促进胆固醇的合成，让胆固醇水平在血清中上升。如果长时间大量摄入饱和脂肪酸，还可能导致甘油三酯升高，甚至加速血液凝固，形成血栓。

除了减少脂肪摄入，我们还需要控制胆固醇的摄入。虽然胆固醇是身体不可或缺的物质，但摄入过多却会带来不小的危害。每天的膳食中，胆固醇的摄入不应超过300毫克。要避免食用胆固醇高的食物，比如内脏、蛋黄、鱼子等。但值得一提的是，稻谷、小麦、玉米等植物中存在一种植物固醇，它具有降低胆固醇的作用。大豆中的豆固醇则能有效降血脂。建议多吃豆制品。

在控制脂肪和胆固醇的我们也要确保充足的蛋白质摄入。优质的蛋白质主要来源于牛奶、鸡蛋、瘦肉、去皮禽类、鱼虾类以及大豆和豆制品等。值得注意的是，植物蛋白质的摄入量应该占到50%以上。

碳水化合物的摄入也需要适当控制。过多摄入糖和甜食会使糖转化为甘油三酯。每餐都应吃到七、八分饱，并多吃粗粮如小米、燕麦和豆类等，这些食品中的纤维素有助于降血脂。

为了更健康，还要多吃富含维生素、矿物质和纤维素的食物。新鲜的水果和蔬菜是这些营养素的良好来源，如富含维生素C的柑橘类水果和绿叶蔬菜。一些食物如酸奶、大蒜、绿茶、山楂等也被认为是降脂食物，可以适量多吃。让我们的饮食更加均衡、健康，远离心血管疾病的风险吧！