早餐很重要！但必须警惕8大致癌误区

早餐，是一日三餐中极为重要的一餐，它的质量直接影响着我们的健康。很多人在早餐的摄取上存在一些常见的误区，让我们一起来看看并纠正这些误解吧。

有一种观点认为早餐越早越好。的确，许多习惯早起的人会在清晨五六点钟就安排早餐，认为这样能及时补充身体所需，也有利于吸收。事实并非如此。早餐吃得太早，不仅不利于健康，还可能伤害肠胃。起床后，我们应该先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后再吃早餐，这样更为合适。

许多人会用零食来代替早餐。零食在肚子饿时吃一点是可以的，但如果用零食充当早餐就不科学了。零食多数是干食，对于早晨还处于半醒状态的人体来说，不利于吸收。而且，零食主要原料谷物虽然能短时间内提供能量，但会使人体很快感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。早餐不宜以零食代替，尤其不要吃太多干食。早餐食物中应含有足够的水分。如果当天的早餐太干，可以加上一根水果来补充水分。

“油条加豆浆”作为早餐的传统吃法也备受争议。虽然这种吃法受到很多人的喜爱，但油条经过高温油炸，营养素被破坏并可能产生致癌物质，对人体健康不利。油条属于高脂、高热量食品，早上进食不易消化。豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。建议早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过两次。进食当天午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，并注意多补充蔬菜。

许多家庭会将剩饭菜作为早餐。这种早餐制作方便，内容丰富，通常被认为营养全面。剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，对人体健康产生危害。吃剩的蔬菜尽量别再吃。如果把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好以免变质。从冰箱里拿出来的食物要加热透。

正确的早餐应该是：选择清淡、易消化的食品，含有适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，并且注意摄入足够的水分。让我们从清晨开始，以正确的早餐开启每一天的健康生活吧！