可抗击癌症的姑类

在正常情况下，抗体是我们体内的守护者，对抗侵袭身体的外来物质。当免疫系统发生失调时，这些抗体却会误打自己身体里的细胞组织。令人欣喜的是，新加坡国立大学医学院的研究人员发现金针菇内含有一种特殊蛋白，这种蛋白在预防过敏症、提高免疫力以及抗击病毒感染和癌症方面有着显著的效果。

国立大学儿科系的蔡考圆教授深入研究了这一发现。她指出，过敏症是由Th2细胞激素引发的免疫系统失调疾病。而金针菇中的那种特殊蛋白能够刺激身体产生更多的Th1细胞激素，从而抑制由Th2细胞激素引发的疾病。蔡教授说：“我们的身体本身就含有许多对抗疾病的机制，但当某些部分发生失调时，我们需要借助外部因素来平衡。金针菇中的蛋白正是扮演了这一重要角色。”这种蛋白还可以刺激子宫颈癌患者的天然抗癌机制，依靠病人自身的免疫能力与癌细胞进行斗争。

并非所有疾病都适合通过金针菇来治疗。蔡教授警告说，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好避免食用金针菇，因为这类疾病是由Th1细胞激素引发的，食用金针菇可能会加重病情。

除了金针菇外，国大医学院的另一组研究人员对椎茸（俗称“日本冬菇”）进行了研究。微生物系的黄玛莉副教授透露，椎茸里的香菇多醣体具有许多加强免疫的特性，包括强化自然杀手细胞，从而改善免疫系统，对抗病毒或癌症细胞。她进一步分享了一个实验：从椎茸的蘑菇帽中提炼出香菇多醣体后喂食老鼠，然后注射癌细胞，发现老鼠可以抑制95％的肿瘤。这一发现证明了椎茸的香菇多醣体在预防和治疗癌症方面的显著功效。

黄副教授强调，多吃菇类对身体健康有益，因为各种菇类都含有提高免疫力和抗癌功效的蛋白和香菇多醣体。菇类含有高纤维，过量食用可能会导致腹泻。在享受菇类的美味与营养时，我们也要适量食用。

通过深入研究金针菇和椎茸等菇类的特殊成分，研究人员为我们揭示了这些天然食材在提高免疫力和抗击疾病方面的巨大潜力。在保持健康的过程中，我们可以适当食用这些菇类，享受它们带来的益处。