咖啡摄入可降低肝癌发病风险

咖啡：肝癌风险的守护者？

意大利米兰-比可卡大学的流行病学教授Bravi F及其团队最近的一项研究为我们揭示了咖啡与肝癌之间的神秘联系。这项研究成果已经在线发表于临床胃肠病学领域的权威杂志《临床胃肠病学与肝脏病学》(Clin Gastroenterol Hepatol)上，引起了广大关注。他们的发现为我们提供了一个全新的视角，即咖啡的摄入量与肝癌发生风险的降低息息相关。

为了深入这一话题，该研究对近半个世纪的文献进行了详尽的梳理和分析。通过PubMed（美国医学索引）检索了从1966年至2012年9月发表的与咖啡摄入量与肝癌或原发性肝细胞癌发生相关的英文版原创研究论文。这些论文涉及病例对照和队列研究，并进行了深入的meta分析。

在这项研究中，研究人员详细计算了不同咖啡摄入量，包括任意摄入量、低摄入量和高摄入量与无咖啡摄入量的合并相对危险度(RR)。研究设定中，有的以每日3杯咖啡为低摄入量，有的则以每日1杯为基准。

研究结果令人振奋。在由3153例肝癌病例组成的16个研究中，与无咖啡摄入组相比，任意咖啡摄入组的肝癌发生风险降低了40%。低摄入量组和高摄入量组的风险也相对降低。更令人惊讶的是，每天增加一杯咖啡摄入量的研究组中，肝癌的相对危险度是0.80。这一结果不受性别、饮酒史和肝疾病病史的影响，显示出咖啡摄入量与肝癌发生风险之间的负相关性是普遍存在的。

那么，咖啡与肝癌风险之间的这种负相关关系是如何产生的呢？研究推测，这可能部分或很大程度上是因为患有肝脏和消化系疾病的患者咖啡摄入量减少。事实上，咖啡已经被证实能够影响肝酶的活动和促进某些生物过程的发展，这可能是其防止肝癌发生的作用机制。

这一领域的仍在进行中，我们需要更多的研究来揭示咖啡与肝癌之间的确切联系。但无论如何，这项研究为我们提供了一个有趣的视角，并可能为预防肝癌提供了新的思路。未来，我们期待看到更多关于这一话题的研究，以帮助我们更深入地理解咖啡与健康的奥秘。