身边最危险致癌物

为了远离癌症，我们应当警觉并识别那些潜在的致癌物，而非成为它们的猎物。美国“男性健康”网站根据我们的日常生活经验，对身边可能含有致癌物的物品进行了危险分级，了解并避免这些物品，是降低患癌风险的关键。

让我们关注一级致癌物苯乙烯。这种危险的化学物质主要存在于聚苯乙烯泡沫塑料容器中。美国国家毒理学规划处的研究报告指出，苯乙烯会对人体DNA造成破坏。我们需要远离这些制品，特别是那些标有材质代码为6号PS的塑料。避免在含聚苯乙烯的容器中加热食物，特别是在高温下，因为这些容器可能会释放苯乙烯。

接下来是二级致癌物甲醛。甲醛主要来源于无皱衬衫的制作过程中。尽管甲醛能让衣物看起来更加挺括，但它可能对人体健康构成威胁。有证据表明，甲醛会导致鼻腔癌和呼吸系统肿瘤。建议尽量选择普通衬衫，如果穿无皱衬衫，一定要在第一次穿之前彻底清洗。

***致癌物包括1，4二氧六环（二恶烷）和丙烯酰胺。洗衣粉中可能潜伏着这种致癌物。我们需要学会阅读洗衣粉的成分标签，避免含有聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的产品。高温加热富含碳水化合物的食物时，可能会释放丙烯酰胺，增加患癌风险。我们需要掌握好烹饪时的油温和时间，尽量避免食物炸成褐色。

四级致癌物是亚硝胺，主要存在于和热狗、腌肉及腊肉中。在生长、加工和燃烧过程中都会生成亚硝胺化合物。无论使用何种类型的制品，都应彻底。应少吃腌制肉制品，改变烹饪方法，煮熟或微波炉烹调比油炸更安全。

五级致癌物是砷，主要存在于某些品牌的糙米中。砷会降低人体修复系统功能，使DNA无法恢复，容易癌变。我们可以通过清水漂洗糙米来降低砷的含量。

那么，吃了致癌物就一定会得癌症吗？美籍华人营养免疫学家陈昭妃博士指出：每个人身上或多或少都存在着癌细胞！是否得癌症取决于致癌物在人体内的含量是否在健康允许范围内，以及人的免疫功能是否健全。除了避免潜在的致癌物，保持健康的生活方式也是预防癌症的关键。人体自身对于癌症拥有一种宝贵的防御力量，这种能力却因人而异。在人体细胞中，存在一种神奇的转移酶，它能有效分解毒物或致癌物质并将其排出体外；还有一种名为DNA修复酶的物质，它如同细胞修复大师，对发生突变的细胞进行精准修复，让它们恢复正常的功能。研究表明，超过一半的癌症与我们的日常饮食生活习惯息息相关。人体健全的免疫系统具有强大的杀死癌细胞能力！

关于“吃了某种致癌物就会得癌症”的观念，实际上是一种令人陷入恐惧的误区。致癌物质在我们的生活中无处不在，如果我们因为担忧周围环境中的致癌物质而整日惶恐不安，甚至引发心理问题，那么这种情绪本身就会对我们的身心健康造成影响，增加患癌症的风险。

这并不意味着我们可以对身心健康掉以轻心，无所顾忌地大量食用含有致癌物质的食品，或者过度嗜烟嗜酒。我们应该保持警觉，尽量避免摄入含有致癌物质，尤其是强致癌物质的食品。烧烤、油炸食品等应少吃，变质的米面绝对不能食用，也要改掉暴饮暴食的不良习惯。

相反，我们应该积极摄取那些具有抗癌作用的食物。比如，山楂、猕猴桃等水果，以及各种豆类和胡萝卜都是很好的选择。多喝茶水也有助于我们的健康。值得注意的是，灵芝和香菇等食材也有一定的抗癌作用，而在它们幼嫩时食用，所含的营养成分更为丰富，对人体更有益。

我们要以平和的心态面对生活中的致癌物质，保持健康的生活方式，合理饮食，积极运动，这样才能真正降低患癌症的风险。参考资料：《吃了致癌物就能得癌症吗》，环球网，2013年8月8日；《8成人会忽略的身边最危险致癌物》，生命时报，2013年8月8日。