喝牛奶可致癌？多名专家质疑
关于牛奶中的IGF-1与酪蛋白的致癌疑虑
随着网络信息的纷繁复杂，关于牛奶的争议不断。最近，有关牛奶中的IGF-1和酪蛋白是否致癌的问题引发了广泛关注。今天，我们来深入一下这两个问题。
疑问一：牛奶中的IGF-1是致癌因子吗？
回应：牛奶中的IGF-1含量远低于人体自身产生的量，没有权威论证认为其致癌。
IGF-1，全称类一号增长因子，在人体生长和控制方面扮演着重要角色，是一种蛋白质多肽。香港特区食物及卫生局发言人表示，一般饮用的情况下，牛奶中的IGF-1不会对健康产生不良影响。美国食品与药品管理局的审查报告也指出，没有证据显示IGF-1是致癌因素。
值得注意的是，人体本身也含有IGF-1，每日的生成量为一千万纳克。而市场上的牛奶样本中，IGF-1的含量约2.45纳克/毫升，远小于人体内的含量。世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会也得出了相似的结论。
多项研究也表明，每日摄入相当于牛奶240克的乳制品不会显著增加或降低癌症的风险。香港理工大学应用生物及化学科学系教授余海虎介绍，虽然每天喝牛奶的人血清内IGF-1含量会稍多，但目前没有权威论证证明IGF-1是有害物质。
疑问二：酪蛋白会导致乳腺癌吗？
回应：酪蛋白广泛分布在天然乳类中，实验和研究表明牛奶与乳腺癌无关。
有网文称牛奶中的酪蛋白会导致乳腺癌，�***侔┫赴┥ⅰ５导噬希业鞍资桥Ｄ讨械闹饕鞍字食煞种唬浞肿恿拷洗螅怯镏实脑靥濉Ｒ恍┟教逅玫摹袄业鞍字掳惫鄣阒饕从谝幌畲笫笫笛椋檬笛椴⑽赐耆氏种掳┪锏娜玻庖恢掳┪镌谄渲邪缪萘酥匾巧�
专家指出，本身就是致癌物质，没有它，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引发癌症。日常喝牛奶的酪蛋白摄入量远不可能达到动物实验中的用量。不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。
国际上的多项研究也表明，牛奶及奶制品的摄入与乳腺癌无关。美国癌症研究协会并没有认同“牛奶致癌”的观点。
经过深入的和权威部门的回应，我们可以明确：牛奶中的IGF-1和酪蛋白并不直接导致癌症。我们应该保持理性，不盲目相信未经证实的网络信息，同时也要关注健康的生活方式，合理膳食。