嗜吃甜食 患癌风险剧增

关于营养素的摄入与糖消费关系的研究

随着现代生活节奏的加快，人们越来越倾向于在零食上投入更多的精力和金钱。最近的研究表明，高收入家庭中的儿童和年轻人更容易出现营养素不足的问题，尤其是那些在零食上花费较高的家庭。这一现象的背后，似乎与食物中的糖分含量有着千丝万缕的联系。

范志红教授，中国农业大学的营养学家，对此现象发出警告：食物中含有的精制糖越多，获取足够的维生素、矿物质、膳食纤维和天然保健成分的机会就越小。糖分过多摄入可能导致的问题远不止于此。最近一项在瑞典进行的研究报告更是给人们敲响了警钟：过多的糖分摄入可能会增加患癌症的风险。

摄入过多的糖分会影响人们的胃口。我们的身体有一个内部控制系统，当摄入足够的热量时，我们就会停止进食。食物中的糖分却会让我们在不自觉中摄入更多的热量。特别是孩子，如果吃了含糖的零食，可能会觉得已经吃饱了，从而不再愿意去吃那些更有营养的食物。这样一来，他们的营养摄入就变得不均衡。

白糖除了热量之外几乎没有任何营养价值。它不仅不含蛋白质和维生素，而且几乎不含钙和铁，也没有膳食纤维。更令人担忧的是，糖分进入体内后，还需要消耗身体储备的维生素来分解代谢。如果孩子的饮食以糖为主，那么他们的身体发育将受到严重影响。

例如，晚餐时喝一罐含糖饮料，如可乐，就会摄入大量的糖分。对于一个幼儿来说，这几乎相当于一餐总量的一半。虽然餐桌上有其他更营养的食物，但孩子可能只是少量吃一点。额外的糖分摄入会增加热量，长此以往可能导致虚胖。

我们并非要完全杜绝糖分的摄入。一些营养价值较高的甜味食品，如酸奶、豆沙包、水果干等，仍然可以适量食用。葡萄干、杏干、枣等都是矿物质的良好来源，而酸奶还富含钙、蛋白质以及多种维生素。

我们必须认识到糖分摄入与健康之间的平衡关系。过多的糖分摄入不仅会引发一系列健康问题，如影响营养素平衡、消耗体内钙储备、增加患近视和骨质疏松的风险等，还可能增大患癌症的几率。我们在选择食物时应该更加明智，尽量避免摄入过多的添加精制糖的食物。只要保证淀粉类食物的摄入，我们就不会缺乏葡萄糖。我们应该更加关注食物的营养价值，而不是仅仅追求口感。