防大肠癌 膳食纤维摄入并非越多越好！
重塑健康防线：膳食纤维的力量与平衡之道
在预防疾病的道路上，专家们总会提及一个关键词：膳食纤维。研究显示，高膳食纤维摄入能够显著减少结发病风险。随着膳食纤维摄入的每增加10克，结直肠腺瘤的发病风险便会降低9%。但这是否意味着膳食纤维越多越好，越粗越好呢？专家提醒，合理饮食应多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富碳水化合物及粗纤维的食物，主食中粗粮、杂粮的比例也应适当，不宜过细过精。
膳食纤维，这一在营养学上备受关注的重要元素，为何能有效预防大肠癌呢？在20世纪70年代以前，营养学中尚未有膳食纤维的概念，只有粗纤维的说法，且被认为没有营养价值。但随着专家对膳食纤维的研究深入，人们逐渐认识到其与许多现代“文明病”的关联，以及其在预防大肠癌等疾病中的重要作用。于是，粗纤维被重新命名为膳食纤维，并被誉为维护人类健康的重要营养成分。
膳食纤维主要分为两大类：水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。前者包括聚葡萄糖、低脂果胶等，主要存在于大麦、豆类等食物中，有助于减缓消化速度，迅速排泄胆固醇，使血糖和胆固醇保持在理想水平。后者则是人们常见的植物细胞壁成分，包括纤维素、半纤维素等，多见于小麦糠、玉米糠等食物，能帮助大便成型，刺激肠道蠕动，加强排便，预防便秘。
专家指出，膳食纤维之所以能预防大肠癌，主要是因为它具有较强的吸水性，能增加粪便体积，使其易于排出，缩短粪便在肠道内的停留时间。这样，致癌物与肠壁的接触减少，肠道中的致癌物质浓度降低，从而降低发生结肠癌的危险。
专家也提醒我们，膳食纤维的摄入并非越多越好。过多的膳食纤维会影响胃动力，妨碍食物消化，导致营养素难以被吸收，引发营养不良。特别是非水溶性膳食纤维摄入过量时，可能导致大便体积增大、形状僵硬，难以排出体外，甚至加重便秘，反而可能成为大肠癌的隐患。
那么，如何合理摄入膳食纤维呢？中国营养学会推荐，中等能量摄入的人群每天膳食纤维摄入最好保持在25-30克。日本营养学家建议，每天水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的比例应当在2：1左右。让我们在享受膳食纤维带来的健康益处的也注意保持合理的摄入量和结构，真正做到平衡饮食，守护健康。