坐月子营养食谱之豆品类

营养美食系列豆品佳肴

一：三鲜豆腐

在众多的营养食品中，豆品一直被视为健康之选。今天，我们为您带来一道充满营养与美味的豆品佳肴三鲜豆腐。

功能：此菜肴补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精。对于产后新妈妈，既能迅速补充营养，又有助于预防各种不适。对于一般人群，既可以补充营养，又能清热解毒，预防因气血两虚、津枯等引起的干眼病、牙龈肿痛等疾病。

原料：白豆腐500g、水发海参、鸡蛋清各20g、虾仁100g、冬笋50g等。还需要鸡蛋、香菜、面粉等配料。

调味料：包括葱花、姜丝、精盐等常见的调味料以及花生油、鸡汤等。

做法：先将海参、冬笋处理洗净，切成适当大小的丁状。接着处理虾仁，用适量的蛋白和太白粉腌制。再将豆腐炸至金黄色，挖空部分填充海参、冬笋及虾仁丁，然后上笼蒸煮。用鸡汤和各种调味料制成薄芡，淋在豆腐上即可食用。

二：鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐是一道简单而营养丰富的菜肴，尤其适合产后新妈妈。

功能：养血益气、润燥生油、清热解毒。其丰富的蛋白质有助于母体恢复，预防产后感染。鸡蛋豆腐还富含钙质和磷，有助于骨骼发育；含有较高的维生素A，具有补益肝血的作用。

原料：只需鸡蛋和嫩豆腐。

调味料：包括精盐、葱末和食油等。

做法：将鸡蛋搅打均匀，加入精盐和葱末，再加入嫩豆腐搅打。然后，将调好的蛋液炒至凝固即可。

营养分析：

三鲜豆腐：包含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷等矿物质和维生素。其热量高达950kcal，是补充能量的绝佳选择。

鸡蛋豆腐：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，尤其是钙和维生素A的含量较高。它还含有丰富的B族维生素以及尼克酸，热量达到1019.2kcal。

无论是三鲜豆腐还是鸡蛋豆腐，都是营养丰富的豆品佳肴。它们不仅美味可口，而且具有多种健康功能，适合各种人群食用。特别是对于产后新妈妈，这些菜肴既是营养补充，又有助于预防各种不适。什锦豆腐

功效：补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃。对于含铁量高、各种症状、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母，这道菜肴尤为适宜。

原料：豆腐200克，瘦猪肉、火腿、笋尖各25克，虾子265克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克。

调味料：猪油5克，葱花、姜末、料酒25克，酱油15克，肉汤100克，味精1克。

做法：

1. 冬菇用水发好，与猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起切片。

2. 豆腐蒸制后取出，切成立方块。

3. 锅中放油，待热后放入姜末、虾子炒制，然后加入蒸好的豆腐和各种肉片略煮，倒入酱油、料酒炒制。加入肉汤后烧开，转入砂锅小火煮约十分钟，加入味精即可。

营养信息：此菜品富含铁、磷、钙等多种矿物质，以及维生素A、B群等，是一道营养丰富的产后调理食品。

白糖豆浆

功效：益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水。对于产后虚弱、气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利有补益治疗作用。

原料：黄豆100克，白糖50克。

做法：

1. 黄豆浸泡后洗净，磨成细浆。

2. 浆汁灌入布袋，扎紧袋口，用手揉搓至渣滓与浆液分离。

3. 锅洗净后倒入豆汁，煮沸后加入白糖，稍煮即可食用。

营养信息：此饮品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是产后虚弱的良好补益食品。

绿豆粥

功效：绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，与粳米搭配煮粥，可健脾益气、养血生津，是夏季解暑的佳品，尤其适合产后防暑解暑。

原料：绿豆适量（根据需求酌量）、粳米适量。

做法：绿豆与粳米共同煮粥，可根据口味加入适量的糖或盐调味。

此三款食品均为产后调理的佳品，不仅营养丰富，而且具有多种功效，适合产后妈妈们的身体恢复。【美味绿豆粳米粥】

原料：

绿豆30克，粳米100克。

制作流程：

1. 精选绿豆与粳米，将两者一同淘洗干净，准备入锅。

2. 锅中加入适量的水，约500克，将淘洗好的绿豆与粳米放入锅中，开启温馨的烹饪之旅。

3. 先用大火煮沸，再转为小火慢炖，直至米烂汁黏，此时绿豆与粳米的营养完美融合，即可离火。每日服食1至2次，享受健康美味。

营养分析：

这道美味的绿豆粳米粥，不仅口感绝佳，更富含丰富的营养。内含蛋白质13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克。它还富含钙、磷、铁等矿物质，能有效补充人体所需的微量元素。维生素A、B1、B2以及尼克酸的含量也相当丰富，能为我们提供全面的营养保障。每一口都能感受到它产生的热量，约453kcal，为身体注入源源不断的能量。

在繁忙的生活中，为自己煮一碗绿豆粳米粥，不仅能滋养身体，更能舒缓压力，享受生活的美好。这款粥品适合各个年龄段的人群食用，是健康生活的最佳选择。让我们在品味美食的也关注身体的健康，让每一天都充满活力。