秋季正是食波菜补肝的好时机

秋季，正是养生的黄金时节。尽管秋高气爽，空气宜人，但干燥的气候却无形中给我们的身体带来了挑战。在除了补充水分，养肝亦不可忽视。许多人对于养肝仍存在诸多误解，尤其忽视了肝与眼睛之间的紧密联系。

随着秋季的到来，气候的干燥使得人们常常感到眼睛干涩。这是因为干燥的环境导致水分迅速蒸发，人体内的水分同样容易流失。嘴唇紧绷、眼睛干涩，都是这一现象的直观表现。

福建省第二医院消化科资深专家黄恒青主任医师指出，很多人仅关注气候对眼睛的影响，却忽略了肝脏对眼睛的重要作用。在中医理论中，肝与眼睛的关系密切，有着“肝开窍于目”的说法。肝脏具有藏血的功能，它为眼睛提供血液和阴津滋养。当肝脏功能不佳时，其提供的血液和阴津减少，眼睛自然得不到充分的滋养，导致干涩不适。

黄主任强调，秋季本身眼睛就容易干涩，若再少了肝的滋润，情况将更加严重。他提醒大家，补肝养目是缓解眼干的有效方法。过度用眼也会对肝脏造成伤害，因为肝通目，长时间用眼过度也会对肝造成损害。

对于经常对电脑工作、用眼过度的朋友们，黄主任建议可以多喝由***和猪肝熬制的粥，以达到护肝养目的效果。

***是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的铁元素，能够补血。***中还含有一种酶，可以影响铁元素的吸收。在烹调***前最好先用水焯一下，以破坏这种酶，避免影响铁元素的吸收。

猪肝则含有丰富的蛋白质和动物性铁质，是营养性贫血儿童理想的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育和表皮组织修复，对夜盲症也有治疗的效果。

在此提醒大家，购买猪肝时应选择表面有光泽、颜色紫红均匀的猪肝。同时也要注意，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能很好地调节体内铜的平衡，应谨慎食用。让我们在秋季这个养生的黄金时节，共同呵护好我们的肝脏和眼睛，为身体注入活力与健康。