肝硬化饮食：营养疗法有利病情恢复

认识肝硬化

肝硬化是肝脏的一种慢性弥漫性病变，由一种或多种致病因素持续或反复作用，导致肝细胞变性、坏死、再生，并形成假小叶，最终引发肝脏结构、功能失常。当肝脏功能失去代偿时，会引发多系统功能紊乱。

肝硬化的代谢障碍

1. 蛋白质代谢障碍：肝脏负责合成白蛋白、凝血因子等多种蛋白质。肝功能受损时，这些蛋白质的合成会减少，导致血浆中白蛋白水平下降。凝血因子的制造也会受到影响，可能出现血液凝固障碍。

2. 碳水化合物代谢障碍：肝硬化时，胰岛素等激素会出现代谢紊乱。多数患者会出现糖耐量异常，甚至可能发展为性糖尿病。

3. 脂类代谢紊乱：在肝硬化时，内源性合成减少，导致胆固醇浓度降低，而甘油三酯水平可能升高。

4. 电解质紊乱：肝硬化病人常出现电解质紊乱，如低钠、低钾、碱中毒等，出现腹水或其他合并症后这些问题更为突出。

肝硬化营养供给注意事项

1. 能量：保证每日能量供给在25～30千卡/千克体重。

2. 蛋白质：起始量为每日50克，无不良反应可逐渐增加至每日65～75克。肝昏迷时应酌情减少或暂停。

3. 脂类：每日烹调用油少于25克。

4. 糖类：每日300～450克，主食不足时可补充甜食或静脉输注葡萄糖。

5. 维生素：确保充足摄入。

6. 其他：避免高铜食物，如巧克力、贝类等。腹水患者需限制钠和水摄入。

肝硬化病人的食物选择

可选食物包括脱脂牛奶、果汁、软饮料、全麦面包、蔬菜、瘦肉等。而全脂奶制品、高脂肪零食、油炸或烧烤肉类、过于辛辣的食品以及含有添加剂的食品等应尽量避免。

肝硬化食谱示例

早餐：花卷配西红柿面汤卧鸡蛋；加餐：脱脂牛奶；午餐：小米粥配土豆胡萝卜炖牛肉；加餐：水果；晚餐：软饭配肉末冬瓜和西红柿黄瓜汤。全日植物油和蔗糖的使用量也需严格控制。

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注：以上内容仅供参考，任何关于疾病的疑问和建议，请咨询专业医生。