用餐须讲究 警惕疾病缠身

用餐时，许多人习惯狼吞虎咽，短暂的几分钟便完成一餐。这种饮食习惯却暗藏隐患。食管，作为食物从口腔通往胃的通道，其管壁组织富有弹性，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成。其中，与食物直接接触最频繁、最密切的是食管腔最里面的黏膜上皮层，它薄而软，很容易受到食物的刺激。

匆忙的用餐节奏让食物无法充分咀嚼。颗粒粗糙、温度较高的食物很容易损伤食管黏膜上皮，导致其破溃，进而引发急性炎症。如果炎症在食管上皮形成瘢痕，将会影响食管的正常蠕动功能，出现吞咽困难的情况。

用餐时间的长短也有讲究。细嚼慢咽并不等同于越慢越好。消化酶的分泌有其高峰时段，一般在十几分钟内达到最佳状态，有利于营养元素的分解吸收。用餐时间过长也可能导致问题。当吃了大量油性食品时，胆囊会一次性排出胆汁以消化脂肪。若用餐时间过长，胆汁会分期分批进入肠道，若胆汁不足，脂肪可能无法充分消化，导致脂肪堆积，最终引发肥胖。过快或过慢的进餐速度都可能导致肥胖。

专家建议，真正的咀嚼、吞咽时间最好控制在二三十分钟左右。这个时间是实实在在用于吃饭的时间，不包括吃饭时的聊天和饮酒等额外活动。

人们还应该注意避免吃过烫的食物。食物过烫容易造成食管黏膜的烫伤。如果食管黏膜反复被烫伤，可能会引发食管癌。我们应该养成良好的饮食习惯，细嚼慢咽，避免过烫、过快地进食，以保护食管的健康。

为了我们的身体健康，我们应该时刻关注自己的饮食习惯。食管的健康是消化系统健康的重要组成部分，不容忽视。让我们从现在开始，养成良好的用餐习惯，享受健康的生活。