一型糖尿病饮食原则 多吃富含纤维素食物

一型糖尿病的饮食需要注意什么呢？对于一型糖尿病患者，他们的饮食安排相较于二型糖尿病更为复杂，因为大多数一型糖尿病患者是处于生长发育阶段的儿童或青少年。他们的身体不仅需要控制血糖，还需要获取丰富的营养物质以支持生长发育。

糖尿病治疗专家指出，一型糖尿病患者的饮食既要保证血糖的稳定，又要确保充足的营养摄入。为此，他们提出了一些重要的建议。

平衡膳食是关键。一型糖尿病患者的饮食应该多样化，包括粗细粮、荤素搭配，不挑食、不偏食。没有单一食品能满足人体所需的多种营养素，因此需要通过多样化的饮食来达到平衡。好的食物不要过量食用，而缺乏营养的食物也不能忽视。

炒菜时建议使用植物油，如红花子油、玉米油、葵花油等，避免使用动物油，如猪油、牛油等。宜采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等健康的烹调方式。

第三，一型糖尿病患者的饮食应该低盐，并减少高胆固醇食物的摄入，如内脏（脑、肝、腰子等）、蟹黄、虾卵、鱼卵等。如果患者胆固醇过高，蛋黄每周的摄入量应控制在三至四个。

第四，富含纤维质的食物在一型糖尿病患者的饮食中占有重要地位。全谷类的主食、未加工之豆类、蔬菜及水果等，有助于改善血糖升高的情况。而含淀粉质高的食物，如甘薯、马铃薯等，需按计划食用，不可随意食用。

当血糖尚未得到良好控制时，暂时避免食用水果。当血糖控制达标后，可以在两顿饭之间血糖最低时适量食用水果。吃什么水果、吃多少量，都需要以血糖不升高为标准，并在餐后半小时到1小时、2小时监测血糖情况。

对于一型糖尿病患者的家长们来说，安排孩子的饮食既是一项挑战也是一项责任。只有合理安排饮食，才能保证孩子在生长发育的有效控制血糖，保持健康。