远离心血管疾病 从限盐做起

世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应控制在6克以内。在我国广东地区，人们的日均摄盐量高达约15克，远远超过了这一推荐量。这一过高的摄盐量，被认为是该地区心血管疾病高发的重要原因。为了我们的健康，我们应当逐渐改变重口味的饮食习惯。

在与盐的斗争中，我有一些实用的小妙招与大家分享。

尝试晚些放盐。要达到相同的咸味，晚放盐相比早放盐所使用的盐量更少。这是因为，如果我们在烹饪的最后阶段才加盐，盐分尚未深入到食物内部，但我们的舌头仍然可以感受到咸味。

多放醋，少放糖。少量的盐可以突出大量糖的甜味，而添加一勺糖则会降低菜肴的咸味。相反，酸味却可以强化咸味，如果在菜肴中多放一些醋，我们就会感觉咸味并不会太淡。

第三，要控制含盐的食品配料的使用。许多调味品和食品配料中都含有盐分。例如鸡精、味精和各种酱类调味品都是含盐大户。为了控制盐的摄入量，我们可以把汤料或酱包取出一半用于调配菜肴。

第四，尝试多吃些淡味菜肴。有些菜肴并不需要太多的咸味，仍然可以保持新鲜美味。例如蒸南瓜、蒸甘薯、生黄瓜和生番茄。这些食品只需要极淡的调味，就能表达出时尚健康的特质。

使用低钠调味品也是降低食盐摄入量的一个好方法。低钠盐中含有约30%的氯化钾，可以在几乎不影响咸味感觉的情况下，轻松将食盐的摄入量降低三分之一，同时增加钾的摄入量。

让我们共同努力，摒弃重口味的饮食习惯，选择更健康的生活方式。通过运用这些小妙招，我们不仅可以控制盐的摄入量，还可以享受到更加美味的食物。毕竟，健康饮食是我们追求美好生活的重要一环。