有肝病 这五种蔬菜吃不得

○餐前吃西红柿的风险

餐前吃西红柿容易使胃酸增高，带来烧心等不适症状。因为当胃处于空腹状态时，胃酸的浓度相对较高，此时食用西红柿会使胃酸与其中的成分发生反应，从而加重胃部不适。若在餐后食用西红柿，胃酸已与食物混合，降低了胃内的酸度，这样便可以避免上述症状的出现。为了健康饮食，最好在餐后享用西红柿。

○胡萝卜汁与酒的禁忌

胡萝卜汁与酒同饮，可能会在肝脏中产生毒素，长期如此容易引发肝病。这种反应是两种物质在人体内相互作用的结果，可能会对身体健康造成影响。强烈建议人们在饮用胡萝卜汁后避免饮酒，或者在饮酒之后避免饮用胡萝卜汁，以免对身体造成不必要的损害。

○香菇浸泡的误区

香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变，对人体健康具有诸多益处。如果在水中过度浸泡或清洗，香菇中的麦角甾醇等营养成分便会流失。在处理和准备香菇时，应适度清洗，避免过度处理导致营养损失。

○炒豆芽菜的重要性

豆芽中含有抑制剂等有害物质，若未炒熟便食用，可能会引起恶心、呕吐、头晕等不良反应。为确保食用安全，豆芽一定要炒熟。这样不仅可以消除有害物质，还能让豆芽的口感更佳。

○炒苦瓜的秘诀

苦瓜所含的草酸会妨碍食物中钙的吸收。为了去除这一障碍，炒苦瓜之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下。这样不仅可以去除大部分的草酸，还能保留苦瓜的独特风味和营养价值。在享受苦瓜带来的健康益处时，这一步骤是必不可少的。

（本文由实习编辑李杏整理报道）