肝炎病人宜荤素搭配 方可满足必须营养物质

饮食之于健康，如同乐章之于音乐，需得协调和谐，才能奏出生命的优美旋律。关于饮食，人们各有所见。有的人坚信素食可以祛病延年，而另一些人则认为荤食能助肝细胞再生，各有所长。在我们看来，病人宜提倡荤素搭配，平衡而科学地饮食。

荤食如猪牛羊肉、鸡鸭鱼蛋奶等，含有丰富的氨基酸、优质蛋白质，这是人体不可或缺的养分之一部分。它们不仅易于消化、吸收和利用，还能促进肝细胞的修复和维护健康。荤食中的钙、磷、铁等矿物质也极易被人体吸收利用，它们不仅有助于脂溶性维生素的吸收，尤其对于患有肝病的小儿的生长发育和老年的眼疾预防具有积极意义。荤食中的脂肪和必需脂肪酸也对健康有益。

素食作为我国居民的主食和热能的主要来源，其重要性不言而喻。充足的热能能减少体蛋白的分解，提供丰富的维生素B和糖分代谢所需物资，还能促进铁的吸收和维生素C的合成。素食中的膳食纤维不仅可以增强胆固醇的代谢，降低高脂血症的风险，还能促进肠道蠕动，减少便秘引起的肝病毒性反应。过量素食也可能导致体液偏碱性，出现低蛋白性营养不良，不利于肝病的恢复。

最好的办法是荤素搭配食用。这样既能保持体液酸碱平衡，又能使蛋白质得到充分利用。素食可以消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡；而荤食中的蛋白质和维生素则有助于肝病的康复。值得注意的是，荤食和素食各有所长也各有所短。肝脏病人应当注重荤素食的搭配，取长补短，以达到平衡，从而有利于肝病的康复。这样的饮食方式既能满足人体对营养的需求，又能避免单一饮食带来的健康风险。平衡饮食是健康的基石，让我们明智地选择食物，共同呵护我们的健康。