白领黄金早餐是什么

近期，北京某研究机构在京城白领中展开了一项调查，揭示了一个令人惊讶的事实：白领们的日常能量和营养来源中，早餐的贡献率竟然不足2%，午餐占据约30%，而晚餐和夜宵则占据了近七成。这一发现引起了北京师范大学营养研究中心专家安健华的担忧。她特别提醒，长期忽视早餐或饮食不规律，容易诱发胃肠疾病和结石，甚至可能导致肥胖。

众所周知，早餐是开启一天活力的关键。正如国外有句俗语所说，早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应提供约占全天总热能的30%，午餐40%，晚餐30%。在早餐中，碳水化合物应占能量的55%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白质占11%-15%。

安健华强调，早晨起床后，胃肠道几乎没有食物，人体急需补充能量和营养物质。如果得不到及时的补充，上午的工作和学习效率会受到影响，甚至可能导致精力不集中、思维迟钝。到了午饭时，由于长时间的空腹，人们往往会摄入过多的食物，这不仅影响减肥效果，还可能让人在午后感到困倦。

那么，怎样才算一顿营养充足的早餐呢？安健华认为，应该包括碳水化合物、动物性食品以及蔬菜和水果。她建议，为了摄取更多的粗纤维，可以选择全麦面包。牛奶或豆浆与面包或饼干搭配，有助于钙的吸收。她特别强调早晨是吃水果补充维生素的最佳时间。

蔬菜在早餐中的地位不可忽视，但也不必过量。如果时间紧张，可以在前一天晚上做好准备，用保鲜膜包好放在冰箱里，第二天食用。健康人每天食用2个水煮蛋并不会导致胆固醇异常。

对于25-40岁的女性来说，早餐尤为重要。她们的早餐应至少满足其每日所需维生素和一半的铁需求。大多数女性没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜等食物是铁的好来源。而维生素B则可以从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。

长期忽视早餐的危害不容忽视。安健华提醒，健康的饮食习惯是保持身体健康和精力充沛的关键。让我们一起重视早餐，开启活力满满的一天吧！ （实习编辑：田广静）