夏天吃小龙虾要注意4点

炎炎夏日，热浪滚滚，人们常常因为高温天气而休息不佳，汗水如注，能量消耗巨大，身体抵抗疾病的能力也随之下降。在这样的季节里，如果不慎食用了不卫生的虾子，更容易引发肠道疾病。

“祖国花园的虾子鲜艳诱人，品尝美味却需留心安全”。武汉人爱吃虾，但是吃虾的学问也不少。绝对不可食用死虾。虾内富含的组胺酸在虾子死亡后会被细菌分解，产生对人体有害的组胺物质。而且虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后极易腐败变质，积累更多毒素。食用死虾可能会导致中毒。

煮熟的虾也不宜久放。夏日高温促使细菌快速繁殖，虾子不像冬季那样耐久存放。暴露在外部环境下，虾肉很快会发生质变，而且夏季虫类繁多，如苍蝇、蚊子等容易附着在虾子上，进行细菌和疾病的传播。食用这样的虾子后容易引起消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

未彻底煮熟的虾也不能食用。虾体内可能含有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫。如果未经彻底烹饪，可能会感染肺吸虫病或引发胃肠道中毒。

虽然虾子营养价值高，含有丰富的蛋白质，但亦不宜过量或过于频繁地食用。目前市面上的大部分虾都是饲料养殖，虾体内含有激素，多食对人体可能有害。

夏天吃虾需注意四大要点：死虾和变质的虾绝不可食用；煮熟的虾应现煮现吃，不宜久放；虾子必须熟透再吃；鲜虾煮熟后若未能一次吃完，第二次食用时必须重新加热。在享受美食的更要注重身体健康，这样才能真正做到安心品尝夏日的虾子盛宴。