糖尿病人吃饭讲究粗细搭配

很多患者一得知自己患病，便开始在饮食上对主食产生了抵触情绪。主食对于人体而言，并非可有可无，而是我们全天能量的主要来源。在主食的选择上，我们不仅要注重总量控制，还要注意食物的搭配。

有人认为主食应该吃干的，不宜过稀，同时要注意粗细搭配。粗粮中富含膳食纤维、矿物质等营养素，有助于降糖降脂。一些患者只选择粗杂粮，排斥细粮。

任何食物过量都有利有弊。粗杂粮虽然健康，但嘌呤含量相对较高。长期大量摄入粗杂粮，不仅可能影响胃肠道的消化和吸收功能，还可能引起体内嘌呤代谢异常，从而引发一些健康问题。患者的饮食应提倡粗细粮搭配，每天至少摄入一次粗杂粮（50-100g）。

比如，荞麦馒头、荞麦面条、荞麦饼、燕麦粥等都是很好的选择。杂粮饭是一个更好的选择，可以将燕麦、荞麦和白米按1:1:3的比例煮制，这样的杂粮饭既做到了粗细搭配，口感也更好。还可以适当加入绿豆、芸豆等豆类，它们富含膳食纤维和蛋白质，对“三高”人群特别有益。

值得注意的是，无论是粗粮还是细粮，最好不要熬成粥。粥虽然比米饭和馒头更容易消化吸收，但粥的血糖生成指数较高，易于升高餐后血糖。

建议糖尿病患者最好定期监测血糖、血脂、血压，并根据实际情况调整主食方案。每个人的主食方案应该是个性化的，不能一张食谱用到老，也不能一张饮食处方适用于所有人。主食的品种应该多元化，除了杂粮和细粮，还可以用土豆、芋头、藕、胡萝卜、山药等根茎类、薯类，以及红豆、绿豆、干扁豆、干豇豆等干豆类和百合、莲子等作为主食的替代品。保持饮食的多样性和平衡性，才能更好地管理健康。