肝炎的“氨基酸”饮食

人体必需的八种氨基酸是构成生命的基础。它们包括亮氨酸、赖氨酸以及其他六种尚未提及的宝贵元素。这些氨基酸的需求量有着严格的数量和比例要求，任何一种必需氨基酸的过量或不足，都会导致人体内的氨基酸平衡被打破。

食用菌作为自然界赋予我们的宝库，含有其中的七种必需氨基酸，而草菇与平菇更是包含了全部八种。这些氨基酸的数量和比例与人体每日所需惊人的吻合。尤其值得一提的是，食用菌中的蛋白质在人体内的消化率高达80%，成为人类理想的蛋白质来源。

除了氨基酸，食用菌还富含碳水化合物，其中的多糖类物质具有提高和促进人体免疫功能的作用。例如，香菇菌体细胞液具有干扰素的诱生作用，而银耳则能够促进淋巴细胞转化率，提高和调整免疫功能，使机体能够清除病毒。

食用菌也是维生素和矿物质的丰富来源。除了维生素A外，人体所需的其他各种维生素，如维生素B族、维生素C、维生素D以及烟酸等，都可以在食用菌中找到。矿物质方面，钾和磷的含量最高，同时含有铜、钙、镁、铁、钻、硒、硅等。更令人欣喜的是，食用菌中的脂肪含量仅占2%，其所含的不饱和脂肪酸能够降低血脂，对治疗疾病具有积极的影响。

对于需要康复的病人来说，食用菌是极佳的选择。肝病的饮食原则应该是高蛋白、高维生素、高糖、低脂肪。这种饮食疗法有助于减少肝硬变并发腹水，修复受损的肝细胞。重要的是，通过饮食调理，实现营养的均衡和多样化，配合中国传统中医的智慧，合理食用药膳，每餐八分饱，让身体在食物的滋养下焕发活力。