乙肝饮食的“宜、忌、禁”

乙型肝炎，一种由乙型肝炎病毒（HBV）引发的传染病，以其慢性携带状态及多样化的临床表现而著称。这种病症不仅有急慢性之分，还包括淤胆型和重症型肝炎，且有一定几率向慢性肝炎和原发性肝细胞癌发展。患有乙型肝炎的患者，其饮食有着极为重要的讲究。

对于乙肝患者而言，他们的日常饮食应以香菇、瘦猪肉、猪腰、猪羊肚、鸡鸭肫、鸽肉、鲫鱼、墨鱼干等食材为主。他们还可以适量摄入莲子、红枣、山核桃、花生米及豆制品等。面条、面包、粉干、年糕等淀粉类食物也是不错的选择。烧菜时，必须使用植物油，雨季时更应注意多放生调料。

乙肝患者应严格避免茶、烟、酒以及方便面等含有防腐剂的食品，这些食品都会损害脾肝健康。黄桃、李、草莓等水果及柑橘类也应避免摄入。患者还应禁食各种油腻和油炸食物，如猪脚、熏鹅等，以及各种无鳞鱼如鳗鱼等。寒性食物如青鱼、白鲢鱼等也应避免。这些食品都可能加重肝脏负担，影响病情。

更为严格的是，乙肝患者还应禁食各种容易引动肝风的食物和发物，如鸡、虾蟹类以及咸菜等。这些食品都可能引发病情恶化，必须严格忌口。

对于乙肝患者来说，饮食的核心是平衡。这意味着患者需要合理安排脂肪、糖、油、碳水化合物以及蛋白质和各种维生素的摄入比例。只有这样，才能促进肝脏代谢，改善肝脏营养，提高免疫功能，缓解病症。饮食的调理对于乙肝患者的康复具有至关重要的作用。

（实习编辑：李杏）温馨提示：除了遵循上述饮食原则外，乙肝患者还需保持良好的生活习惯和心态，定期进行体检和复查，以便及时了解病情，采取合适的治疗措施。记住，健康的生活方式是你战胜疾病的关键。