哺乳母亲不宜食用隔夜饭菜

孩子皮肤黏膜出现青紫斑，这通常是因为孩子患上了肠源性青紫症，主要是由于摄入了过量的亚硝酸盐所致。对于只吃母乳的孩子来说，亚硝酸盐是如何进入胃肠的呢？这往往是因为哺乳的母亲食用了含有亚硝酸盐的食物，通过哺乳的方式让孩子摄入了过量的亚硝酸盐。

亚硝酸盐被胃肠吸收进入血液后，会将具有携氧功能的Fe离子转化为无携氧功能的Fe离子，导致机体组织缺氧，进而引发孩子的皮肤、黏膜出现青紫斑。为了避免这种情况的发生，哺乳期的母亲需要格外注意饮食，避免食用含有过多亚硝酸盐的食品，比如不新鲜的水果、蔬菜以及隔夜的饭菜和汤羹等。

许多蔬菜和水果在生长过程中，会从化肥中吸收硝酸盐。随着时间的推移，这些蔬菜和水果在还原细菌的作用下，会使所含的硝酸盐转化为亚硝酸盐。如果蔬菜存放时间太长，细菌便会大量繁殖，其中的亚硝酸盐含量也会急剧增加。在购买和存储蔬菜时，哺乳期的母亲需要注意不要一次买得过多，避免存放时间过长。在烹饪过程中，炒菜和炖汤的时间也不宜过长。

水和汤类的存放时间一长，其中的细菌也会使亚硝酸盐的含量增高。哺乳期的母亲应该经常饮用新鲜的水，并摄入各种新鲜的水果、蔬菜来确保营养和健康。了解这些知识，可以帮助哺乳期的母亲更好地照顾自己和宝宝，预防肠源性青紫症的发生。

（实习编辑：嘉瑶）