植物油 胃病患者的福音

科学研究揭示了人体自身产生的前列腺素在胃黏膜保护和调节胃液酸度方面的关键作用。胃炎、胃排空迟缓等疾病的发生，与体内前列腺素的合成减少密切相关。前列腺素的形成依赖于十二指肠黏膜利用亚油酸进行转化。当这种不饱和酸从胃转移到十二指肠时，会在几分钟内促使前列腺素的分泌急剧增加数千倍。这一发现促使医学和营养专家建议，人们尤其是患者应以植物油为主要脂肪来源，以维持前列腺素的正常水平和防止其成分比例失调，从而减少胃病的发生并促进康复。

尽管我们普遍知道摄入过多的动物脂肪对身体健康不利，但多吃植物油也并非完全健康之选，特别是妇女需要格外注意。医学实验显示，植物油相较于动物油更易被人体吸收，并在体内产生较多的热量。对于喜爱油炸食物的女性来说，更容易导致肥胖和某些疾病的发生。植物油中的不饱和脂肪酸具有促进乳腺癌发展的风险。过多的不饱和脂肪酸会刺激胆汁分泌增多，而胆汁酸的代谢产物具有致癌作用，因此过量摄入植物油可能会引发结肠癌。

在摄取脂肪时，我们需要保持均衡饮食，适量摄入植物油和动物油，以维护身体健康。在享受美食的我们也应该关注饮食的健康和平衡，保护我们的身体免受疾病的侵害。（实习编辑：陈占利）