吃饭时细嚼慢咽能够很好预防癌症

很多人在餐桌旁匆匆忙忙，食若悬河，食物尚未在口腔停留太久，便急不可耐地进入胃肠。这种匆忙的饮食习惯对健康并无益处。据国外科学媒体透露，细嚼慢咽不仅有助于发挥唾液的功能促进消化，更有预防癌症的神奇作用。

据统计，高达40%的癌症与食物摄入有关。食物中的致癌物质，如亚硝酸类化合物、化学合成剂以及防腐剂等，一旦进入体内，便会刺激细胞突变，从而引发癌变。唾液是阻止这些有害物质入侵的第一道防线。人的唾液富含13种消化酶、11种矿物质、9种维生素和多种有机酸与激素。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能尤为强大。它们不仅能抗氧化，还能消除体内的氧自由基，分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。

想象一下，当亚硝酸类化合物、等强致癌物质遇到口腔中分泌的唾液，其细胞的变异原性在短短30秒内便会完全丧失。为了自身的健康，我们应该放慢用餐节奏，让食物与唾液充分混合，充分咀嚼，让唾液中的酶充分降解食物，从而发挥唾液的抗癌功效。

那么，怎样的频率才算细嚼慢咽呢？专家通过实验发现，咀嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。如果每次咀嚼大约1秒钟，那么一口食物咀嚼30次再咽下去，便能最大限度地发挥唾液的抗癌作用。常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能刺激唾液分泌，增强抗癌效果。

远离癌症，从餐桌上的小事做起。只需记住这个简单的原则细嚼慢咽，并在用餐时时刻提醒自己，就能轻松保护健康。让我们从现在开始，慢慢享受每一餐，让健康与美味同时洋溢在生活的每一个角落。