滚烫功夫茶 潮汕人胃肠肿瘤多

潮汕人热爱功夫茶，但胃肠道损伤的情况也较为普遍。尽管胃肠癌症与基因改变有关，且有3%的人群存在家族遗传风险，但饮食习惯和方式的改变在致癌因素中占据重要位置。

专家指出，潮汕地区许多人喜欢品尝滚烫的功夫茶，一日多次，这种习惯可能会损伤胃肠道，引发癌变。该地区胃肠癌症发病率较高可能与过量食用过烫食物有关，如烧烤、火锅等。

在以前，福建、广东、湖南等地区的居民以及日本、韩国的人们喜欢使用加盐腌制蔬菜或烟熏肉和鱼的方法来保存食物。这些食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，可在胃中转化为强烈致癌化合物，增加患胃癌的风险。

随着经济的发展和人们生活水平的提高，国内不少城市居民开始偏爱西方“三高一低”的饮食方式，即高脂肪、高动物蛋白、高能量、低纤维素的食物。这种饮食方式可能导致胆汁大量分泌，食物残渣体积变小，大便次数减少，使得食物残渣的毒性在体内停留过久，反复刺激肠黏膜，甚至诱发癌变。

胃肠道肿瘤占人体全身肿瘤的20%，可见消化道作为重要器官，发生癌症的几率非常高。虽然胃癌在北京、上海、广州等大城市的人群发病率仍然较高，但总体上呈下降趋势，而肠癌则呈现出快速发展的趋势。

我们应该重视饮食习惯和生活方式的改变对胃肠道健康的影响。除了避免过烫的食物和腌制烟熏食品，还应该增加膳食纤维的摄入，保持适当的运动，定期体检，及时发现并治疗胃肠道疾病，保护我们的消化道健康。