预防癌症 得会“吃、喝”

当今社会，关于致癌物的传闻层出不穷，让人忧心忡忡。从人造鱼翅、车中高温矿泉水到含有塑化剂的白酒，似乎我们的生活中无处不在隐藏着致癌的隐患。对于这些传闻，国家药物临床试验机构（肿瘤专业）主任却指出，多数“致癌说”存在争议，缺乏明确的实验证据来证明其致癌性。

癌症的形成原因极为复杂。根据国际癌症研究机构2010年的研究，吸烟和二手烟是明确的致癌物，而其他大多数环境因子则仅对动物致癌性证据充分，或对人类致癌性尚未确定。对于致癌物，我们不必过于惊慌。养成健康的生活方式，如坚持自然、健康的饮食，才是规避致癌风险的关键。

那么，如何吃得健康，远离癌症呢？长期坚持自然、健康的饮食，有助于抗癌。我们应远离垃圾食品，尤其是烧烤、膨化、油炸食品。烧烤产生的多环芳烃和膨化食品中的氢化油脂、油炸食品中的反式脂肪酸都是公认的致癌物。

相反，有些食物则具有强大的抗癌功效。十字花科蔬菜，如卷心菜、菜花、甘蓝等，含有一种强力抗癌物质，能刺激细胞产生干扰素，具有预防、、和的作用。粗粮中的肮酶抑制剂可以阻止扩散、抑制生长。玉米中的胡萝卜素、大豆中的抗氧化剂和绿原酸等都有抗癌作用。深色的绿色蔬菜以及葱属类蔬菜，如大葱、大蒜等，都含有丰富的抗氧化剂，能杀灭大量病菌和癌细胞。柑桔属类水果，如桔子、柚子等，几乎包含了所有的天然抗癌物质，对预防癌尤为有效。

面对生活中的种种“致癌说”，我们不必过分惊慌。养成健康的生活方式，多吃抗癌食物，才是我们远离癌症的最佳选择。让我们珍爱生命，从生活的点滴做起，共同抵御癌症的威胁吧！