多吃大蒜能降解致癌物 消灭胃癌宿敌

大蒜是一种一直被广泛认为具有杀菌防病功效的食材。随着天气渐冷，它在餐桌上的身影愈发显得重要。那么，如何在享受美食的通过大蒜“蒜”出健康呢？你可能不知道的大蒜的健康密码又是什么呢？让我们一起来听听专家们的解读。

吃火锅时，你是否尝试过蘸蒜泥？据相关研讨会上，第四军医大学西京消化病医院的消化专家王新指出，火锅中的蒜泥等调料对胃癌的预防起到了重要作用。重庆人的胃癌发病率相对较低，这与他们的饮食习惯，特别是火锅中的蒜泥和葱等调料是分不开的。由中国抗癌协会胃癌专委会公布的数据显示，大蒜中的大蒜素能有效抑制幽门螺旋杆菌的感染，这种细菌被世界卫生组织定义为I类致癌物。多吃大蒜，特别是在享受火锅时多蘸点蒜泥，有助于预防胃癌。

不仅如此，葱蒜类食物富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，这些成分能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，并帮助人体降解致癌物。洋葱和大蒜都是葱蒜家族的成员，它们对预防胃癌有着突出的贡献。

虽然大蒜是一种健康食品，但并非人人皆宜。患有消化道疾病如口腔溃疡、胃黏膜糜烂、胃溃疡等的人群不宜生吃大蒜。对大蒜过敏及哮喘患者也不能食用大蒜。在享受大蒜带来的健康益处时，我们也要注意自己的身体状况。

除了其防病功效，大蒜还有着丰富的味道和独特的香气。在烹饪中，大蒜可以增添菜肴的口感和风味，让我们在享受美食的也能获得健康的保障。

大蒜是一种具有丰富健康益处的食材。在享受美食的我们可以通过适当地食用大蒜来“蒜”出健康。但也要注意，根据自身的身体状况，合理食用大蒜，以免产生不良反应。抗癌健康网提醒：在饮食中注意均衡营养，保持健康的生活方式，才能更好地预防疾病的发生。