食疗：多吃草莓 抗癌防病效果好

近日，意大利和西班牙的学者联手进行了一项振奋人心的研究，揭示了草莓中一种强大的抗氧化剂类黄酮的神奇功效。这种抗氧化剂不仅能够抵御氧化压力，延缓衰老过程，还具有抵抗疾病甚至癌症的潜力。

在这项研究中，研究者选取了身体健康的志愿者，让他们连续两周每天食用半公斤草莓。在特定的时间点采集样本后，他们发现草莓能够显著增加血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不受溶解，从而有助于预防人体衰老。这一令人瞩目的成果被刊登在《化学期刊》上。

值得注意的是，不同种类的草莓其抗氧化能力的差异较大。平均每天食用150至200克草莓，就能让人体抵御自由基侵蚀的功效达到最大化。草莓干果或草莓酱虽然也能带来类似的效果，但需要适量食用以避免糖分摄入过多。

除了上述功效外，草莓中还富含一种胺类物质，对预防某些疾病具有积极影响。草莓还是一种极好的水分来源，富含钾元素，有助于调节身体电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

美国俄亥俄州立大学的一项研究还发现，冻干草莓可能对预防食道癌具有显著效果。在这项持续六个月的研究中，研究人员让志愿者每天食用一定量的冻干草莓，结果发现许多志愿者的食道癌前病变出现了减轻的迹象。研究人员指出，草莓中的抗氧化成分能够抑制食道癌的癌前病变，而冻干草莓中的这种成分的有效性在排掉水分后增加了近十倍。

除了上述的健康益处外，草莓还有助于消化和防止肠癌。专家认为草莓具有祛火、解暑、清热的作用。最好在饭后食用草莓，因为它含有大量的果胶和纤维素，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，改善肠道健康，预防肠癌的发生。

那么如何挑选新鲜的草莓呢？专家提醒消费者注意以下几点：避免购买果肉空腔、表面颗粒过于红、颜色不均匀、闻着不香以及形状奇怪的草莓。掌握了这些挑选技巧，消费者就能够更好地选择到新鲜、健康的草莓，享受草莓带来的美味与健康益处。

草莓是一种营养丰富、健康益处多多的水果。从抗衰老到预防疾病，从改善消化到促进健康肠道，草莓都发挥着重要的作用。希望能让更多的人了解草莓的益处，享受草莓带来的健康与美味。（责任编辑：张灿城）